Šošovicový prívarok na nový rok nie je len o šťastí – je aj fantasticky chutný! Pred varením je potrebné šošovicu namočiť, to vie každý, ale existuje pár trikov, aby bol prívarok dokonalý.
Tipy pre dokonalý prívarok:
- Kupujte šošovicu voľne na trhu, nie v sáčku.
- Prívarok by nemal byť ani príliš riedky, ani príliš hustý.
- Chuť musí byť vyvážená.
Ingrediencie:
- 50 dkg šošovice
- 1 veľká cibuľa
- 2–3 strúčiky cesnaku (alebo cesnakový krém)
- soľ
- mletá červená paprika
- bobkový list
- horčica
- cukor
- šťava z 1 citróna
- klobása podľa chuti
- 1 malý pohár kyslej smotany
Postup:
- Šošovicu dôkladne umyte a varte spolu s na jemno nakrájanou cibuľou a cesnakom.
- Keď je šošovica polomäkká, pridajte nakrájanú klobásu a osolte.
- Po uvarení pripravte paprikovú zápražku a zahustite ňou prívarok.
- Dochutíme 1–2 lyžicami cukru, rovnakým množstvom horčice a citrónovou šťavou.
- Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
- Ak je prívarok príliš riedky, zmiešajte trochu múky s kyslou smotanou pred pridaním do prívarku – tzv. „zápražka aj zahusťovanie v jednom“.
Tento recept vám zaručí nielen výbornú chuť, ale aj symbolickú hojnosť do nového roka! 🌟
Leave a Reply