Ingrediencie
- 1 kg polohr.múky
- 2 vajcia
- 1 kyslá smotana
- 4 dl mlieka alebo vody
- 1 čerstvé droždie
- soľ, cukor,
- 40-50 dkg mletých oškvarkov
- tuk v prípade potreby 1-2 polievkové lyžice
Príprava
V troche teplého mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu cukru a lyžicu múky, trocha premiešame a necháme na teplom mieste odstáť, aby nám višiel kvások.
Keď kvások vzíde, pridáme ho k múke a zamiesime trochu a pridáme zvyšok mlieka alebo vody, soľ, vajce a kyslú smotanu a všetko dobre premiešame a necháme na teplom mieste odstáť, aby zdvojnásobilo svoj objem.
Keď cesto vykysne, rozvaľkáme ho na obdĺžnik. Oškvarky pomelieme a podľa potreby pridáme soľ, korenie a lyžicu tuku a dobre premiešame, hmota musí byť krémová, tak podľa potreby pridáme ešte trochu tuku.
Na rozvaľkané cesto natrieme oškvarky a trochu ich poklepeme rukou.
Teraz nasleduje preklad, takto to robím. Ľavú stranu cesta preložíme do stredu…
a pravú stranu cez ľavú (cesto po dĺžke ešte trochu vyvaľkám valčekom, aby som ho vedela preložiť) a potom…
spodnú stranu preložte do stredu…
horná strana to isté do stredu a…
potom preložte vrchnú stranu, nechajte na teplom mieste odležať …
Keď je skladačka hotová, cesto vyvaľkáme nie príliš tenké a urobíme koláčiky, odložíme na teplé miesto trochu dlhšie postáť a pečieme pri 200 stupňoch asi pol hodiny, uvidíš, keď trochu stmavnú, dajú sa natrieť aj vajcom.
Leave a Reply