Palmový olej je dnes neodmysliteľnou súčasťou mnohých potravín a výrobkov, ktoré si každý deň kupujeme. Hoci je veľmi rozšírený, stále sa vedú diskusie o jeho vplyve na zdravie.
Mnohé štúdie a odborníci, vrátane tých z Harvardu, sa zhodujú na jednom: obsahuje niekoľko zložiek, ktoré môžu byť pre naše telo rizikové, ale nie je všetko čierno-biele.
Kde sa skrýva palmový olej?
Palmový olej nájdeme v mnohých bežných potravinách, od čokolád a sladkostí po margaríny, čipsy, hotové jedlá, zmrzlinu a dokonca aj v niektorých kozmetických výrobkoch ako sú šampóny a dezodoranty.
Podľa výskumu portálu Very Well Health sa nachádza v takmer polovici všetkých balených produktov v supermarketoch, čo svedčí o jeho širokom využití.
Tento olej je obľúbený predovšetkým kvôli svojej schopnosti zostať polotuhý pri izbovej teplote, čím predlžuje trvanlivosť potravín a robí ich odolné voči oxidácii.
Palmovo olej: Zdravý alebo nezdravý?
Na jednej strane odborníci ako tí z Harvardu varujú pred vysokým obsahom nasýtených tukov, ktoré sú známe tým, že zvyšujú hladiny “zlého” LDL cholesterolu a triglyceridov v krvi, čo je rizikovým faktorom srdcových ochorení.
Z tohto pohľadu sa palmový olej radí medzi menej zdravé alternatívy.
Odborníci na výživu však tvrdia, že palmový olej nie je úplne zlo
Aj keď palmový olej nie je ideálny, odborníci tvrdia, že nie je až tak škodlivý ako transmastné kyseliny, ktoré sa používali v potravinárstve pred niekoľkými rokmi.
Transmastné kyseliny boli kedysi považované za najnebezpečnejšie tuky, pretože výrazne zvyšovali hladinu LDL cholesterolu a znižovali hladinu “dobrého” HDL cholesterolu.
V súčasnosti sa výrobcovia potravín snažia nahradiť tieto tuky palmovým olejom, ktorý je lepší, ale stále nie ideálny.
Výskumy však ukazujú, že palmový olej obsahuje kyselinu palmitovú, ktorá môže prispievať k zápalom v tele, inzulínovej rezistencii a dokonca k priberaniu na váhe.
V štúdii z roku 2017 sa zistilo, že táto kyselina je horšia pre naše zdravie než iné formy tukov, ako je napríklad olivový olej.
Čo hovoria odborníci na výživu?
Podľa odborníkov je palmový olej lepšou voľbou než transmastné kyseliny, ale stále by sme ho mali konzumovať s mierou.
Olivový olej, ktorý obsahuje menej nasýtených tukov a viac mononenasýtených tukov, je stále lepšou voľbou pre naše srdce a zdravie.
Rastlinné oleje, ktoré sú pri izbovej teplote tekuté, sú považované za zdravšie a mali by byť preferované, ak ide o každodennú výživu.
Záver: Je palmový olej teda zdravý?
V konečnom dôsledku je odpoveď na túto otázku zložitá. Palmový olej má svoje výhody, ako je dlhšia trvanlivosť produktov, ale aj svoje nevýhody, predovšetkým v oblasti zdravia srdca a zápalov.
Hoci nie je najhoršou voľbou, stále by sme mali zvážiť, do akej miery ho konzumujeme, a radšej siahnuť po zdravších alternatívach, ako je olivový olej.
“Palmový olej nie je čierny alebo biely”, ale je dôležité byť informovaný a robiť rozvážne rozhodnutia o jeho konzumácii, najmä ak ide o dlhodobý vplyv na naše zdravie.
Leave a Reply