Hubárska sezóna sa pomaly rozbieha a čoraz viac milovníkov lesných pochúťok vychádza spoza stromov s plnými košíkmi. Najvyšší čas urobiť si zásoby vo vašej domácej špajzi.
Sušené huby sú nepostrádateľnou zložkou mnohých jedál a pri príprave na sviatky ich vôňa naplní vzduch. Výborne sa hodí do halušiek, kapusty, aromatických omáčok, zvýrazňujú aj chuť polievok a kastrólov.
V obchodoch môžu stáť majland, preto sa oplatí využiť to, čo príroda ponúka. Spojením podnikania s potešením je čas ísť na huby. Ak sa bojíte, že námaha vynaložená na zber a sušenie vyjde nazmar, naučte sa babkin spôsob skladovania húb.
Ako sušiť huby?
Najprv huby dôkladne očistíme. Odstráňte všetky nečistoty, ako je pôda, listy alebo ihličie. Najlepšie je na to použiť mäkkú kefku. Huby neumývajte vodou, pretože nadmerná vlhkosť môže spôsobiť, že huby pri sušení plesnivia.
Huby nakrájame na tenké plátky, aby sa rýchlejšie vysušili. Rovnomerne ich rozložte na hubovú sušičku alebo na noviny.
Akou vodou treba zaliať sušené huby?
Pred uskladnením sa uistite, že sú huby dôkladne vysušené. Aj malé množstvo vlhkosti môže viesť k tvorbe plesní a prilákať škodcov. Sušené huby je najlepšie uchovávať v sklenenej nádobe. Je tesná, odolná voči vlhkosti a chráni pred zápachom zvonku.
Nezabudnite ho dať do pohára!
Bobkový list je nielen obľúbeným korením, ale aj prírodným insekticídom. Ich zápach je nepríjemný pre mnoho hmyzu, vrátane potravinových molí, ktoré môžu byť v kuchyni skutočnou nočnou morou.
Bobkové listy sú samé o sebe aromatické, takže hrozí, že huby nasajú ich chuť ako špongia. Ak sa chceme vyhnúť príliš intenzívnej aróme bobkových listov v hubách, oplatí sa obmedziť čas ich priameho kontaktu.
Na to, aby huby získali jemnú arómu, stačí týždeň. Po uplynutí tejto doby sa bobkový list môže preniesť do samostatnej misky umiestnenej v blízkosti pohárov s hubami.
Okrem bobkových listov môžete do dózy pridať aj niekoľko zrniek nového korenia alebo klinčekov. Tieto koreniny majú tiež vlastnosti odpudzujúce hmyz.
Zaujal vás príspevok? Zdieľajte ho aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply