Suroviny
Cesto:
6 ks vajcia
štipka soľ
3/4 šálky polohrubá múka
3/4 šálky kr. cukor
2 lyžice kakao
1 bal.čokoládový puding
1 lyžička prášok do pečiva
Želatína:
3 lyžice citrónová šťava
8 lyžíc studená voda
podľa chuti cukor
4 lyžice kyslý džem
8 ks banán
1 ks citrón
3 bal.žlutá želatína
Krém:
400 ml smotana na šľahanie
2 lyžice práškový cukor
50 g čokoládová ryža
1 lyžica prášková želatína (kopcovitá lyžica)
1/3 šálky horúca voda
Ďalej budeme potrebovať:
3 lyžice citronová šťava
8 lyžíc studená voda
podľa chuti cukor
250 g mascarpone
150 g smotana na šľahanie
1 lyžica kr. cukor
čokoláda na ozdobu
Postup prípravy:
Bielky a žĺtky si oddelíme. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a za stáleho mixovania vyšľaháme. Pridáme žĺtky, krátko mixujeme na stredne rýchlych otáčkach a nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, pudingovým práškom a kakaom.
Takto pripravené cesto navrstvíme na plech s veľkosťou 25 x 35 cm, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým sa kraje neoddeľujú od stien plechu (asi 25 minút). Upečené cesto necháme vychladnúť a rozkrojíme ho na polovicu.
Jeden plát cesta polejeme pripravenou polevou – studená voda + citrónová šťava + cukor podľa chuti. Potom nanesieme tenkú vrstvu kyslého džemu a naukladáme banány, ktoré sme si rozkrojili na polovicu. Polejeme je citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
Pripravíme si žltú želatínu podľa návodu na obale – v tomto prípade sme želatínu pripravili nasledovne: želé sme nasypali do väčšieho hrnca, zaliali ho litrom teplej vody a dôkladne premiešali. Želé necháme napučať. Keď vidíme, že želé tuhne, začneme ho nanášať na druhý plát cesta rovnako potrieme pripravenou polevou ako prvý – citrónová šťava + voda + cukor podľa chuti a položíme ho na šľahačkový krém.
Mascarpone s cukrom a smotanou na šľahanie zvlášť vyšľaháme a nakoniec ich jemne vareškou spojíme. Navrstvíme na vrch a pekne uhladíme.
Leave a Reply