Sladké Karpaty – dezert, ktorý chutí ako obláčik! Vanilkový krém, ovocie a nadýchané cesto v dokonalej harmónii.

Rezy Karpaty patria medzi tie koláče, ktoré zaujmú na prvý pohľad a ešte viac na prvé ochutnanie. Spojenie ľahučkého odpaľovaného cesta, jemného vanilkového krému, ovocnej vrstvy a nadýchanej šľahačky vytvára dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.

Hoci vyzerá luxusne, zvládne ho pripraviť aj bežná gazdinka – stačí trochu trpezlivosti a výsledok stojí za to!

Ingrediencie (na približne 12 porcií)

Na cesto:

• 1 hrnček vody (cca 200 ml)
• štipka soli
• 125 g masla
• 1 hrnček hladkej múky
• 5 vajec

Vanilkový krém:

• 1 liter mlieka
• 3 vanilkové pudingy
• 1 hrnček cukru
• 250 g masla

Ovocná vrstva:

• 250 g jahôd
• 150 g malín
• 150 g čučoriedok
• 2–3 lyžice cukru
• 2 lyžice kukuričného škrobu

Šľahačkový krém:

• 500 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Cesto:
   V hrnci priveďte k varu vodu, pridajte maslo a štipku soli. Keď začne vrieť, prisypte múku a miešajte, kým sa nevytvorí husté odpaľované cesto. Nechajte mierne vychladnúť a postupne vmiešajte vajcia – jedno po druhom. Vypracujte hladké, lesklé cesto.
2. Pečenie:
   Cesto rozdeľte na dve časti a rozotrite na plechy vystlané papierom na pečenie. Pečte pri 250 °C asi 10 minút – kým cesto nenaberie zlatistú farbu a „nevybehne“. Po upečení nechajte vychladnúť.
3. Vanilkový krém:
   Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvarte hustý puding. Nechajte vychladnúť. Maslo vyšľahajte do peny a postupne doň zapracujte vychladnutý puding – vznikne jemný, hladký krém.
4. Ovocný krém:
   Ovocie dajte do hrnca s cukrom, nechajte pustiť šťavu a krátko poduste. Pridajte škrob rozmiešaný v troche vody a varte, kým zmes nezhustne. Odstavte a nechajte vychladnúť.
5. Šľahačka:
   Vyšľahajte smotanu do tuha.
6. Skladanie:
   Na spodný plát cesta naneste vanilkový krém, potom ovocnú vrstvu, následne šľahačku a nakoniec priklopte druhým plátom. Posypte práškovým cukrom. Nechajte v chladničke aspoň 2–3 hodiny, aby sa chute prepojili.

Rezy Karpaty sú sladká poézia – ľahké ako obláčik, svieže vďaka ovociu a jemné ako sen. Vhodné na sviatočný stôl, rodinné oslavy aj víkendové pohostenie. Vyzerajú ako hory zasnežené krémom – a chutia ešte lepšie, než vyzerajú!