Šťavnatý kopečkový koláč s tvarohom, makom, orechmi a marhuľami – ako od babičky!

Tento klasický český kopečkový koláč je istotou úspechu! Jemné, tekuté cesto spája tri neodolateľné náplne – orechovú, makovú a tvarohovú – doplnené sladkými marhuľami, ktoré koláč robia pestrým a šťavnatým.

Ideálny na rodinné oslavy, víkendové pečenie alebo hociktorý deň, keď máte chuť na poctivý domácí dezert.

Ingrediencie:

Cesto:

• 3 šálky hladkej múky (≈450 g)
• 1½ šálky práškového cukru (≈180 g)
• 1 balíček prášku do pečiva (12 g)
• 2 vajcia (stredné)
• 1½ šálky mlieka (≈375 ml)
• ¾ šálky rastlinného oleja (≈185 ml)

Orechová náplň:

• 150 g mletých vlašských orechov
• 2–3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 3–5 lyžíc horúceho mlieka (podľa potreby)

Maková náplň:

• 150 g mletého maku
• 2–3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 3–5 lyžíc horúceho mlieka (podľa potreby)

Tvarohová náplň:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 vajce
• 2–3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
• 2 balíčky vanilkového cukru
• Strúhaná kôra z ½ citróna

Ovocie:

• cca 700 ml marhuľového kompótu (alebo 500–600 g čerstvých marhúľ)

Na dokončenie:

• Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

1. Orechová náplň: Zmiešajte mleté orechy s práškovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte horúce mlieko, kým nevznikne hladká, roztierateľná hmota.
2. Maková náplň: Rovnako zmiešajte mak s cukrami a pridajte horúce mlieko, aby náplň držala tvar.
3. Tvarohová náplň: Tvaroh zmiešajte s vajcom, cukrami a citrónovou kôrou do hladka.
4. Marhule: Kompót dôkladne sceďte alebo čerstvé marhule prekrojte na polovice a odstráňte kôstky.
5. Cesto: Vajíčka vyšľahajte s práškovým cukrom do peny. Pridajte mlieko a olej, krátko premiešajte. Postupne zapracujte múku s práškom do pečiva, vznikne hladké, tekuté cesto bez hrudiek. Nalejte do pripraveného plechu.
6. Skladanie koláča: Lyžicou kladte na povrch cesta kopečky jednotlivých náplní striedavo. Marhule rozložte rovnomerne medzi kopečky.
7. Pečenie: V predhriatej rúre na 180 °C (horný a dolný ohrev) 40–45 minút, kým povrch jemne nezozlatne a cesto nie je prepečené. Skontrolujte špajdlou.
8. Dokončenie: Nechajte úplne vychladnúť, posypte práškovým cukrom a nakrájajte na porcie.

Tipy pre dokonalý výsledok:

• Koláč je najlepší po niekoľkých hodinách odležania – chute sa prepoja a cesto zvláčni.
• Pre výraznejšiu chuť pridajte do orechovej alebo makovej náplne lyžicu rumu alebo štipku škorice.

Tento šťavnatý kopečkový koláč poteší chuťou aj vzhľadom – ideálny na rodinné oslavy a víkendové pečenie.