Domáce šišky plnené džemom patria k sladkým klasikám, ktoré nikdy neomrzia. Sú krásne nadýchané, jemné a mäkké aj na druhý deň. Tento osvedčený recept je ideálny nielen na sviatky, ale aj vtedy, keď chcete doma vytvoriť vôňu, ktorá pripomenie detstvo a kuchyňu starej mamy.
Vďaka správnemu pomeru surovín a troške rumu v ceste šišky nenasajú olej, sú ľahučké a majú dokonale vyváženú chuť. Skvelo sa hodia na plnenie džemom, lekvárom aj čokoládovou nátierkou a patria medzi recepty, ktoré sa jednoducho vždy vydaria.
Ingrediencie (cca 25 kusov)
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml vlažného mlieka
- 20–25 g čerstvého droždia
- 3 PL kryštálového cukru + 1 ČL do kvásku
- 30 g masla (izbovej teploty)
- 2 žĺtky
- 3 PL rumu
- štipka soli
Na dokončenie:
- džem, lekvár alebo čokoládová nátierka
- práškový cukor
- cca 500 ml oleja na smaženie
Postup
- V 150 ml vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a múky, premiešajte a nechajte asi 15 minút vzísť kvások.
- Do misy preosejte múku, pridajte soľ, žĺtky, zmäknuté maslo, cukor, zvyšné mlieko, rum a hotový kvások.
- Vypracujte hladké, pružné cesto (5–8 minút), kým sa neoddeľuje od misy.
- Cesto poprášte múkou, prikryte utierkou a nechajte kysnúť asi 50 minút, kým zdvojnásobí objem.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm, vykrajujte kolieska a do stredu prstami urobte malú jamku. Nechajte ešte 15 minút podkysnúť.
- V hlbokom hrnci rozohrejte olej. Šišky vkladajte jamkou nadol a smažte dozlatista z oboch strán.
- Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierovej utierke, posypte práškovým cukrom a naplňte džemom alebo lekvárom.
Osvedčené tipy
- Rum v ceste zabráni nadmernému nasiaknutiu oleja
- Olej nesmie byť ani príliš horúci, ani studený
- Najlepšie sú plnené až po vysmažení
- Výborne chutia aj s domácou šľahačkou
Dobrú chuť a nezabudnite zdieľať recept aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply