Šošovica je známou ingredienciou v mnohých kuchyniach. Dajú sa z nej kedykoľvek pripraviť aj chutné polievky a prílohy. Hoci je u nás najznámejšia hnedá šošovica, existuje aj žltá, čierna, zelená a červená verzia.
Červená šošovica sa v posledných rokoch teší čoraz väčšej obľube, keďže sa pripravuje oveľa jednoduchšie ako jej kolegovia. Dá sa to v podstate vysvetliť tým, že nemá vonkajší obal, a preto ho netreba vopred namáčať.
Aké sú výhody konzumácie červenej šošovice?
Z nutričného hľadiska vyniká červená šošovica vďaka bohatému obsahu vlákniny, ktorá pomáha zvyšovať črevnú motilitu a predchádza a lieči zápchu. Navyše ľahko zasýti a reguluje hladinu cukru v krvi.
Obsahuje veľké množstvo železa, čo je obzvlášť užitočné, ak s ním jete jedlo bohaté na vitamín C, pretože stimuluje jeho vstrebávanie.
Je pozoruhodné, že obsahuje kyselinu listovú, ktorá je považovaná za dôležitý vitamín v tehotenstve a podporuje vývoj nervovej sústavy vyvíjajúceho sa dieťaťa, zabraňuje upchatiu drene.
Hrá tiež úlohu pri metabolizme bielkovín a nukleových kyselín a pri správnej krvotvorbe. Je tiež ľahšie stráviteľná ako iná šošovica, keďže, ako sme už spomenuli, nemá vonkajší obal, čo znamená, že nespôsobuje typické príznaky.
Spôsob prípravy
Pred varením nie je potrebné vopred namáčať. Dá sa použiť ihneď.
- 1 šálka červenej šošovice
- 2,5 šálky vody
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Šošovku dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou cez filter. Opláchnite všetky nečistoty, ktoré sa na ňom prichytia. Vložte ju do panvice a pridajte vodu.
Začnite variť a keď vrie, varte 25 minút, občas premiešajte, aby sa zrnká nezlepili. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Hotové to bude vtedy, keď vytvorí husté pyré.
Leave a Reply