Tvarohový sen s kvapkou Baileys: Koláč, ktorý očarí každého pri stole!

• Kombinácia jemného tvarohu a smotanového likéru Baileys vytvára dezert, ktorý pôsobí luxusne, no pripravíte ho jednoducho. Ideálny na sviatky, oslavy alebo ako sladké prekvapenie pre hostí – zaručene nezostane ani kúsok!

Ingrediencie:

• 20 čokoládových sušienok, ako sú sušienky Oreo
• 2 polievkové lyžice masla, rozpustené

Na náplň:

• 230 g smotanového syra pri izbovej teplote
• 180 ml smotany pri izbovej teplote
• 180 g cukru
• 1 lyžica prášku na instantné espresso
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1/4 lyžičky soli
• 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
• 120 ml kávového smotanového likéru

Na ganache Baileys:

• 60 g sladkej smotany
• 60 ml kávového smotanového likéru
• 1 čajová lyžička prášku na instantné espresso
• 240 g čokoládových lupienkov
• šľahačka na podávanie

Postup:

1. Na prípravu tohto tvarohového koláča najskôr predhrejte rúru na 175 stupňov C so stojanom v spodnej tretine rúry. Pekáč zľahka vymastíme olejom a vystelieme papierom na pečenie.
2. Rozdrvte sušienky v mixéri, kým nezískate jemné omrvinky, 2 až 3 minúty. Prilejeme rozpustené maslo a miešame ďalších 30 sekúnd. Sušienku rovnomerne vtlačíme na dno panvice. Pečieme v predhriatej rúre 10 až 12 minút. Počas prípravy plnky nechajte mierne vychladnúť, asi 10 minút.
3. Teplotu rúry znížime na 150 stupňov C. Začnite robiť plnku. Do misky pridajte smotanový syr a šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti do krémova, asi 2 minúty. Pridajte kyslú smotanu a šľahajte na stredne nízkej rýchlosti, kým sa úplne nespojí, asi 2 minúty.
4. Zašľaháme cukor, espresso, vanilku a soľ, kým sa nespojí, asi 1 minútu. Pridajte vajcia, jedno po druhom, šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa po každom pridaní nespojí, 1 až 2 minúty. Pridajte Baileys a mixujte pri nízkej rýchlosti, kým sa nespojí, asi 45 sekúnd.
5. Plnku nalejeme na vychladnutý korpus. Vložte pekáč do predhriatej rúry. Pečte, kým tvarohový koláč nestuhne, 50 až 60 minút. Vypnite rúru a nechajte dvierka pootvorené a koláč v rúre asi 30 minút. Vyberte z rúry a keď vychladne, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc.
6. Potom pripravte ganache zahrievaním smotany a Baileys v malom hrnci na strednom ohni, kým nie sú teplé na dotyk, 3 až 4 minúty. Primiešajte espresso prášok, kým sa úplne nespojí. Pridajte čokoládové lupienky a nechajte 1 minútu postáť, potom miešajte do hladka.
7. Vyberte koláč z formy a položte na servírovací tanier. Ganache rovnomerne nalejte na vychladnutý koláč a jemne ho rozotrite po okrajoch pomocou odsadenej stierky. Dáme do chladničky, kým ganache nestuhne, asi 30 minút.