Kulinársky klenot podkarpatského regiónu. Tieto jedinečné pirohy s charakteristickým strakatým vzhľadom potešia svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy.
Objavte tajomstvá tejto regionálnej pochúťky a pripravte jedlo, ktoré si získa srdcia vašich blízkych!
Tajomstvom tejto pochúťky je nielen plnka, ale aj správne pripravené cesto. Do jeho prípravy sa pridávajú vajcia, vďaka čomu je po uvarení mimoriadne elastické a mäkké.
Chutia najlepšie so škvarkami, ale ak sa vyhýbate mäsu, môžete ich podávať s dusenou cibuľkou – budú rovnako chutné! Ak máte chuť vyskúšať túto podkarpatskú špecialitu, tu je osvedčený recept na pirohy.
Sú jednoduché na prípravu a ich chuť vynahradí akúkoľvek námahu vynaloženú na ich prípravu.
Ingrediencie:
- 1 kg pšenične, hl. múky
- 2 vajcia
- 2 lyžice oleja
- vlažná voda
- 1 kg kyslej kapusty (po vytlačení šťavy)
- 500 g plnotučného tvarohu
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Kyslú kapustu prepláchnite, aby ste z nej odstránili prebytočnú kyselinu. Potom ju nadrobno nasekáme a uvaríme v litri vody do mäkka.
- Vo veľkej mise zmiešame 5 šálok múky (zvyšok použijeme na posypanie), vajcia a olej. Postupne pridávame vlažnú vodu a miesime na elastické, nelepivé cesto. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky. Cesto prikryjeme a necháme 15 minút odpočívať.
- Uvarenú kapustu scedíme a spojíme s tvarohom prelisovaným cez lis. Dochutíme soľou a korením a dôkladne premiešame.
- Cesto rozvaľkáme na tenký plát a vykrajujeme kolieska. Na každý z nich položte časť plnky a okraje opatrne utesnite.
- Varenie – vložte do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Varíme, kým nevyplávajú na povrch, potom ešte asi 2 minúty.
Pirohy podávajte s chrumkavými oškvarkami alebo opraženou cibuľkou.
Leave a Reply