Med je pochúťka, ktorá sa teší neustálej obľube. Jeho sladká chuť a bohatstvo vitamínov a minerálov nás núti pridávať ho do čaju, jogurtov a pečiva.
Ako každý potravinársky výrobok, aj med však vyžaduje správne skladovanie, aby si zachoval svoje vlastnosti.
Často sa objavuje otázka: môže sa med pokaziť? A ak áno, ako zistíte, že už nie je vhodný na konzumáciu?
Med je už po stáročia cenený pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti a jedinečnú chuť. Táto prírodná pochúťka sa nachádza takmer v každej kuchyni, najmä v jesennom a zimnom období, kedy ju radi pridávame do horúcich nápojov.
Hoci je med trvanlivý produkt, nesprávne skladovanie môže viesť k jeho znehodnoteniu. Čo znamená vzhľad povlaku a bublín na jeho povrchu? Poďme sa na to pozrieť bližšie.
Ako skladovať med, aby si zachoval svoje vlastnosti?
Aby ste si dlho vychutnávali chuťové a zdravotné vlastnosti medu, dodržujte niekoľko jednoduchých pravidiel skladovania:
- chladné a tmavé miesto: Najlepším miestom na uskladnenie medu je chladná kuchynská skrinka, mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla.
- nízka teplota: Optimálna teplota na skladovanie medu je okolo 15-18°C. Vyššie teploty môžu urýchliť fermentačné procesy.
- tesné tesnenie: Po každom použití nádobu s medom pevne uzavrite, aby ste zabránili vniknutiu vzduchu a vlhkosti.
Čo znamenajú bublinky na mede?
Ak spozorujete biely povlak alebo malé bublinky na povrchu medu, znamená to, že došlo k fermentácii. Ide o prirodzený proces, ktorý sa môže vyskytnúť v mede, najmä ak nie je skladovaný vo vhodných podmienkach.
Fermentáciou sa mení chuť a vôňa medu, ktorý môže skysnúť a získať alkoholovú pachuť. Fermentovaný med je zdravotne nezávadný, no jeho konzumácia môže spôsobiť žalúdočné problémy.
Navyše stráca mnohé zo svojich cenných vlastností.
Ako zachrániť kvasený med?
Žiaľ, neexistuje účinný spôsob, ako vrátiť fermentovanému medu jeho pôvodné vlastnosti. Zahrievanie medu môže zabiť kvasinky zodpovedné za kvasenie, no zároveň spôsobí stratu mnohých cenných enzýmov a vitamínov.
Ako dlho možno med skladovať?
Med je produkt s veľmi dlhou trvanlivosťou. Pri správnom skladovaní si môže zachovať svoje vlastnosti aj niekoľko rokov. Je však potrebné pripomenúť, že med s prísadami, ako je ovocie alebo orechy, môže mať kratšiu trvanlivosť.
Je článok užitočný? Zdieľajte ho aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply