Vláčna mrkvová bábovka – recept, ktorý si zamilujete na prvé sústo!

Ak milujete domáce bábovky, táto mrkvová verzia vás dostane hneď po prvom kúsku! 😍 Je jemná, vláčna a nádherne voňavá po škorici, orechoch a vanilke.

Vďaka mrkve zostáva dlho čerstvá, nie je presladená a chutí aj tým, ktorí bežne sladké nevyhľadávajú. Perfektná ku kávičke, na raňajky alebo ako ľahší dezert pre celú rodinu.

Ingrediencie (na cca 12 porcií):

• 400 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 200 g mletých mandlí alebo vlašských orechov
• 200 g hladkej múky
• 4 vajcia
• 200 ml rastlinného oleja (napr. repkový)
• 150 g trstinového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžička mletej škorice
• ½ lyžičky muškátového orieška
• 1 prášok do pečiva
• štipka soli

Voliteľne: nastrúhaná citrónová kôra, hrsť hrozienok alebo trochu kokosu

Postup:

1. Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
2. Pridajte olej, škoricu, muškátový oriešok, citrónovú kôru a štipku soli.
3. Vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, orechy a nakoniec jemne nastrúhanú mrkvu.
4. Cesto nalejte do vymazanej a vysypanej formy na bábovku.
5. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 50–55 minút, kým špajla zapichnutá do stredu nezostane suchá.
6. Po upečení nechajte krátko vychladnúť vo forme, potom opatrne vyklopte.

👉 Posypte práškovým cukrom, polejte citrónovou polevou alebo ozdobte krémom z mascarpone a medu.

💡 Tip:

Pre ešte jemnejšiu chuť pridajte hrsť hrozienok namočených v rume alebo pomarančovej šťave. Mrkvu strúhajte najemno – bábovka bude ešte vláčnejšia a rovnomerná.

Prečo si ju zamilujete:

Táto bábovka spája jednoduchosť, výživnosť a dokonalú chuť. Neobsahuje nadbytok cukru, no je bohatá na vlákninu, vitamíny a zdravé tuky z orechov. Zostáva vláčna aj niekoľko dní a každý deň chutí ešte lepšie!

Zdieľajte tento recept s niekým, kto miluje domáce sladké, a potešte celú rodinu! 👩‍🍳💛