Zeleninová polievka s haluškami: Milujú ju malí aj veľkí, hotová je rýchlo a nezaťaží peňaženku.

Vôňa tejto polievky mnohým pripomenie detstvo a domácu kuchyňu. Je jednoduchá na prípravu, plná chutnej zeleniny, a keď do nej pridáte domáce halušky, získa ešte jemnejšiu chuť aj zaujímavú štruktúru.

Ak nemáte čerstvú zeleninu, pokojne použite mrazenú alebo hotovú polievkovú zmes. Tento recept vás určite zahreje a poteší aj počas chladnejších dní.

Ingrediencie (4 porcie):

• 3 väčšie mrkvy
• 1 cibuľa
• 2–3 strúčiky cesnaku
• kúsok póru (biela časť)
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 3 zemiaky
• 1 vajce
• polohrubá múka (na halušky)
• 4 PL oleja
• 2 PL masla
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 zeleninový bujón
• 1 kurací bujón
• 150 g mrazeného hrášku
• 1 balíček polievkovej zmesi (mrazená alebo čerstvá zelenina podľa výberu)
• 1 zelená paprika

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny
Cibuľu, cesnak a pór očistite. Pór (bielu časť) nakrájajte na menšie kúsky. Mrkvu ošúpte – jednu nastrúhajte nahrubo a zvyšné nakrájajte na kolieska. Petržlen nakrájajte podobne, vňať posekajte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.

2. Polievkový základ
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej s maslom. Pridajte mrkvu a petržlen, krátko opečte, kým pustia šťavu. Pridajte polievkovú zmes (čerstvú alebo mrazenú), osoľte, okoreňte a premiešajte. Zalejte vodou podľa požadovaného množstva polievky. Vmiešajte rozdrobené bujóny, pridajte celú cibuľu, pór a pretlačený cesnak. Prikryte a varte na miernom ohni 7–10 minút.

3. Pridanie zemiakov a hrášku
Do polievky vložte nakrájané zemiaky, varte 5 minút. Potom pridajte hrášok a varte ďalšie 3 minúty.

4. Halušky (noky)
V miske rozšľahajte vajce so soľou a posekanou petržlenovou vňaťou. Postupne prisypávajte múku, až vznikne hustejšie, mierne lepivé cesto. Lyžičkou odoberajte kúsky cesta a vhadzujte ich priamo do vriacej polievky. Varíte ich, kým nevyplávajú na povrch.

5. Dokončenie polievky
Keď sú halušky hotové, pridajte celé stonky petržlenovej vňate. Hrniec zakryte a nechajte 5 minút odpočívať. Potom premiešajte a podávajte.

🥣 Tip: Polievka je ideálna na rodinný obed či večeru. Je sýta, zdravá a pritom veľmi jednoduchá. Zdieľajte aj so svojimi priateľmi.