- Mäkké a jemné pečené jogurtové šišky. Chutné, nie príliš sladké. Môžete ich naplniť ľubovoľným džemom, marmeládou alebo lekvárom, prípadne aj nutelou.
- Úplne úžasné v akejkoľvek verzii, mäkké aj na druhý deň.
Recept na pečené jogurtové šišky pre 20 kusov
- 3 šálky hladkej múky (500 g)
- 250 g prírodného jogurtu (1 neúplný pohár)
- 25 g čerstvého droždia alebo 1 balenie sušeného droždia (7 g)
- 6 žĺtkov (L vajec)
3 polievkové lyžice cukru (30 – 40 g) - vanilkový alebo vanilínový cukor
- štipka soli (2 g)
- 100 g rozpusteného masla
Navyše
- džem alebo marmeláda na plnenie šišiek
Postup:
- Všetky prísady na šišky, najmä jogurt a vajcia, by mali mať izbovú teplotu.
- Čerstvé droždie vyšľaháme s 1 PL cukru, pridáme 2 -3 PL jogurtu a 1 PL múky (z pripravených surovín). Zmiešajte a nechajte 10 – 15 minút kysnúť.
- Ak používate sušené droždie, zmiešajte ho s jogurtom a nechajte 10 minút odstáť.
- Medzitým vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom (alebo vanilkovým cukrom) do nadýchanej peny – asi 5 minút.
- Keď kvások vykysne, preosejte múku so soľou do misy, pridajte kvások, žĺtky rozšľahané s cukrom a zvyšný jogurt. Hnetieme asi 10 minút, buď ručne, alebo pomocou planetárneho mixéra. Nakoniec pridajte rozpustené a vychladnuté maslo a hnette ďalších 5 minút.
- Keď je cesto hotové, prikry ho utierkou a nechaj kysnúť na teplom mieste 1-1,5 hodiny alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Potom vykysnuté cesto prelož na pomúčenú dosku, zľahka ho premiesi a rozdeľ na 15-20 rovnakých častí. - Každý kúsok vytvarujte do okrúhleho šišky alebo cesto trochu natiahnite, do stredu dajte lyžičku tvrdej marmelády, džemu alebo lekváru a pevne zlepte, aby sa šiška vyrovnala.
- Šišky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie švom nadol a rozdeľte ich od seba. Keď máte všetky šišky vytvarované, prikryte ich utierkou a nechajte opäť kysnúť 30-40 minút.
- Približne 10 minút pred koncom kysnutia predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia s horným a dolným ohrevom bez ventilátora alebo na 165 stupňov Celzia s ventilátorom.
- Vykysnuté šišky vložte do vyhriatej rúry a pečte 25 – 30 minút. Po upečení ihneď vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Potom vrch posypeme práškovým cukrom alebo polevou.
Prajeme dobrú chuť!
Leave a Reply