Domáce nakladané uhorky môžu byť nielen krásne, ale keď sú dobre pripravené, sú aj veľmi chutné a oveľa zdravšie ako kupované, pretože tie sú často plné konzervačných látok.
Poďme si vyrobiť nakladané uhorky doma, stále je čas, ale buďte opatrní, existuje niekoľko vecí, ktoré sa oplatí dodržiavať.
Keď sa šťava z nakladaných uhoriek nepodarí, máme tendenciu robiť nasledujúce chyby. Samozrejme, nie je jednoduché pripraviť dokonalú sladkú, octovú šťavu.
1. Presladíme
Šťava z nakladaných uhoriek by mala byť kyslá a slaná, ale nie príliš sladká. Venujte veľkú pozornosť tomu, koľko cukru recept vyžaduje, nepridávajte štvrť šálky len preto, že máte chuť na sladké.
2. Prekyslenie
Ak použijete priveľa octu, vaša uhorka bude mať štipľavú a silnú chuť. Vyberte si recept, ktorý uvádza aj potrebné množstvo vody, aby ste si našli dokonalú chuť.
3. Chuť uhoriek nie je daná len zmesou octu, soli a cukru
Samozrejme, technicky vzaté, na výrobu šťavy z uhorky stačí zmiešať iba vodu, ocot, cukor a soľ, ale nezaškodí pridať ešte niekoľko korenín, aby ste dosiahli dokonalú chuť.
Môžete pridať aj horčičné semienka, korenie a bobkové listy. Sú to tradičné koreniny, ale nemusíte sa zdržiavať, pretože môžete použiť aj mätu alebo dokonca bazalku.
4. Použite rovnaký postup pre všetku zeleninu
Niektorú zeleninu, ako napríklad mrkvu, by ste mali pred vložením do pohára trochu povariť, pretože bude ťažšie zmäknúť ako uhorky. Mali by ste tiež zvážiť, s akým jedlom budete uhorku jesť.
Ak ju chcete napríklad pridať do šalátov, nebudete môcť mrkvu, ktorá je ešte tvrdá, nakrájať na tenké plátky. V tomto prípade je už dobré ich dať do pohára nakrájané.
5. Dáte rôzne druhy zeleniny dokopy
Každá zelenina má iný čas zrenia, preto je dobré ich príliš nemiešať. Napríklad, ak zmiešate červenú kapustu s karfiolom, určite tiež sčervenie. Ani to nie je také prospešné, je lepšie nemiešať rôzne druhy zeleniny.
Treba tiež brať do úvahy, že napríklad cibuľa dozrieva rýchlejšie ako iná zelenina, takže môže byť oveľa mäkšia.
6. Šťava nie je dostatočne slaná
Často sa stáva, že dáme zeleninu do pohára a zistíme, že nie je dostatok šťavy na jej naplnenie. Postupujte podľa receptu a urobte dostatok šťavy.
7. Začíname príliš skoro
Musíte počkať, kým bude nakladaná zelenina úplne hotová. Určite nebude hotová o tri dni. Nebuďte netrpezliví!
Zdieľajte aj so svojimi priateľmi.
Leave a Reply