Vynikajúca fazuľová polievka od babičky.

Lahodná, sýta a výživná klasika ako od mamy

Fazuľová polievka je tradičný pokrm, ktorý nás zahreje nielen na tele, ale aj na duši. Tento recept pochádza z kuchyne našich starých mám a ukrýva v sebe poctivú chuť domova. Navyše je plná bielkovín, zeleniny a chuti, ktorá neomrzí.

Ingrediencie (na 4 porcie)

• 400 g sušených fazúľ

• 3 litre vody

• 1 cibuľa

• 1 PL hladkej múky

• ½ ČL mletého čierneho korenia

• 4 zemiaky

• 50 g ryže

• 1 mrkva

• 40 ml slnečnicového oleja

• Soľ podľa chuti

• Čerstvá petržlenová vňať

Postup prípravy

1. Fazuľu večer vopred namočte do studenej vody. Na druhý deň ju dôkladne opláchnite a varte v čistej vode domäkka – približne 50–60 minút.

2. Medzitým si ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky. Mrkvu a cibuľu očistite a tiež nakrájajte na malé kocky. Ryžu prepláchnite v sitku pod tečúcou vodou. Do vriacej vody vložte uvarené fazule, zemiaky, ryžu, polovicu nakrájanej mrkvy a cibule.

3. Varte spolu 20 minút. Na panvici rozohrejte olej a orestujte dozlatista zvyšnú polovicu mrkvy a cibule. Pridajte hladkú múku a krátko opražte – približne 1 minútu, kým vznikne svetlá zápražka.

4. Túto zápražku pridajte do polievky, dobre premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Polievku povarte ešte 7 minút. Nakoniec vmiešajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a ihneď podávajte.

Tipy a rady

• Polievka chutí výborne aj na druhý deň – chute sa ešte viac prepoja.

• Namiesto ryže môžete použiť krúpy alebo cestovinu.

• Ak chcete polievku zjemniť, pridajte lyžicu kyslej smotany pri servírovaní.

Dobrú chuť a spomienky ako od babičky!