Hľadáte spôsob, ako oživiť klasiku medzi vyprážanými rezňami? Vyskúšajte černohorský rezeň v zemiakovom cestíčku. Tento recept zaručí šťavnaté mäso a dokonale chrumkavý obal. Je to skvelá voľba na rodinný obed aj víkendovú večeru.
Ingrediencie (4–6 porcií)
Na mäso:
- 4–6 kuracích rezňov (z pŕs alebo stehien) alebo bravčových (stehno, krkovička)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- hladká múka na obalenie
Na zemiakové cestíčko:
- 2–3 stredné zemiaky (uvarené v šupke, nastrúhané nahrubo)
- 1 vajce
- 2–3 PL polohrubej múky (podľa potreby)
- štipka soli
- štipka mletého kmínu (voliteľné)
- nasekaná čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Na vyprážanie:
-
rastlinný olej (cca 1–2 cm vrstva na panvici)
Na podávanie:
- zemiaková kaša alebo varené zemiaky
- zeleninový šalát alebo kyslá uhorka
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Rezne očistite, jemne naklepte a osoľte i okoreňte z oboch strán.
- Cestíčko: Uvarené zemiaky ošúpte a nastrúhajte. Zmiešajte ich s vajcom, múkou, soľou a prípadne s koreninami či bylinkami. Cesto by malo byť vláčne, nie však príliš riedke.
- Obaľovanie: Mäso najskôr obaľte v hladkej múke a potom dôkladne v zemiakovom cestíčku.
- Vyprážanie: Na panvici rozohrejte olej a rezne smažte z oboch strán dozlatista – približne 4–7 minút podľa hrúbky mäsa.
- Odsatie tuku: Hotové rezne nechajte chvíľu odpočívať na papierovej utierke, aby sa zbavili prebytočného oleja.
Černohorský rezeň v zemiakovom kabátiku je vynikajúcou voľbou, ak túžite po sýtom a chutnom jedle s netradičným nádychom. Zemiakové cestíčko dodá rezňu nielen zaujímavú chuť, ale aj chrumkavú štruktúru, ktorá poteší každého milovníka domácej kuchyne.
Leave a Reply