Sú recepty, ku ktorým sa človek vracia znova a znova. Presne také sú pre mňa tieto maďarské halušky. Prvýkrát som ich ochutnala u známych a prekvapilo ma, aké sú jednoduché.
Keď som zistila, že sa pripravujú bez zemiakov aj bez vajec, úprimne som neverila, že budú také dobré. Stačilo jedno sústo a bolo rozhodnuté – tento recept si našiel miesto aj u nás doma.
Najviac sa mi na nich páči, že sú jemné, mäkké a pripravené za pár minút. Sú výborné ako príloha ku gulášu, paprikášu alebo k dusenému mäsu, ale neraz si ich dám aj len s maslom a trochou opraženej cibuľky. Aj z obyčajného obeda dokážu spraviť niečo, na čo sa všetci tešia.
Je to jeden z tých receptov, pri ktorých si uvedomím, že na výborné jedlo netreba veľa surovín. Niekedy sú práve tie najjednoduchšie recepty tie, ktoré si zapamätáme na celý život.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 300 g polohrubej múky
- 600 ml vody
- 2–3 kocky taveného syra (prípadne cca 100 g syra v strúčiku)
- slanina podľa chuti
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte oba druhy múky a uprostred vytvorte jamku.
- Do jamky nalejte vodu a varechou miešajte, kým nevznikne hladké, jemné a vláčne cesto.
- Haluškové cesto neosolujte, aby sa pri varení nerozvarilo.
- Pomocou haluškovača hádžte cesto do vriacej vody.
- Varíme krátko – len asi 5 minút.
- Po uvarení scedíme, ešte horúce premiešame s taveným syrom. Halušky necedíme príliš dlho, aby si zachovali trochu vody.
- Pridajte pár kvapiek výpeku zo slaniny, premiešajte a dochuťte soľou podľa chuti.
- Druhú dávku môžete pripraviť klasicky so syrom bryndza a slaninou.
Tieto halušky sú ľahké, sýte a vhodné aj pre tých, ktorí nechcú používať zemiaky alebo vajcia. Servírujte horúce a doprajte si tradičnú maďarskú chuť priamo u vás doma!
Moje tipy:
🥣 Cesto pripravujte postupne – ak je príliš husté, pridajte trochu vody, ak riedke, prisypte múku.
🧈 Uvarené halušky hneď premiešajte s kúskom masla alebo kvapkou oleja, aby sa nezlepili.
🌿 Skvele chutia aj posypané čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
🍲 Ak ich podávate ako prílohu, pripravte ich tesne pred servírovaním – budú krásne mäkké a nadýchané.
Leave a Reply