Škoricové slimáky patria medzi najobľúbenejšie domáce sladké pečivo. Tento recept využíva jogurtové cesto, vďaka ktorému zostávajú slimáky mimoriadne jemné, mäkké a vláčne aj na druhý deň.
Sladká škoricová náplň krásne prevoní celú kuchyňu a vytvorí atmosféru ako z domácej pekárne.
Recept je jednoduchý, spoľahlivý a pripraviť ho zvládne každý.
Ingrediencie (na cca 24 slimákov)
Cesto:
- 1 kocka droždia (42 g)
- 350 ml vlažného mlieka
- 3 lyžice hustého bieleho jogurtu
- 200 ml oleja
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžička cukru do kvásku
- 1 lyžička soli
- 600 g hladkej múky
Náplň:
- 180 g zmäknutého alebo roztopeného masla
- 1 balíček škoricového cukru
- 2 lyžičky mletej škorice
- práškový cukor podľa chuti
Na potretie:
-
smotana na šľahanie
Postup:
1. Príprava kvásku: Do 200 ml vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a nechajte 10–15 minút postáť, kým kvások nevzíde.
2. Cesto: Do veľkej misy preosejte múku, pridajte olej, cukor, soľ, jogurt a pripravený kvások. Začnite miešať a postupne prilievajte zvyšné mlieko tak, aby vzniklo vláčne, nelepivé cesto. Miešajte a hnette, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien misy. Zakryte a nechajte kysnúť približne 1 hodinu.
3. Tvarovanie: Vykysnuté cesto preložte na pomúčený val a rozdeľte na dve časti. Každú časť vyváľajte do obdĺžnika.
4. Náplň: Potrite maslom a rovnomerne posypte škoricovým cukrom, mletou škoricou a práškovým cukrom.
5. Rolovanie a krájanie: Cesto zrolujte po dlhšej strane a nakrájajte na menšie slimáky.
6. Pečenie: Slimáky poukladajte na plech s papierom na pečenie a nechajte ešte 10–15 minút podkysnúť. Pečte pri 180 °C približne 20–25 minút podľa veľkosti.
7. Dokončenie: Ihneď po dopečení potrite slimáky smotanou na šľahanie – zostanú výnimočne vláčne. Nechajte vychladnúť a posypte práškovým cukrom.
Jogurtové škoricové slimáky sú dezert, ktorý si zamiluje celá rodina. Ich jemnosť, vôňa a vláčnosť z nich robia dokonalé sladké pečivo na raňajky, víkendové pečenie aj ku káve.
A čo je najlepšie?
Aj na druhý deň chutia ako čerstvé!
Zdieľajte aj so svojimi priateľmi 🙂
Leave a Reply