Jednoduchá, poctivá a rodinou milovaná — taká je táto klasická hovädzia čorba. Pripravíte ju bez námahy a získate výdatný „lyžicový“ obed, ktorého zostane aj na ďalší deň. A čo je najlepšie? Na druhý deň chutí ešte lepšie!
Suroviny
- 0,5 kg hovädzieho mäsa
- 2 cibule
- 1–2 mrkvy
- 1–2 zemiaky
- zeler a petržlen podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- olej
- voda alebo hovädzí vývar
- soľ, čierne korenie
- 1–2 bobkové listy
- paradajkový pretlak (voliteľné)
- sladká/štipľavá paprika (voliteľné)
- čerstvá petržlenová vňať
Na zahustenie (voliteľné)
- 1 lyžica múky
alebo - 1 žĺtok + 2–3 lyžice kyslej smotany
Postup prípravy
1. Opekanie mäsa a cibule: Cibuľu nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte trochu oleja a cibuľu opražte do sklovita. Pridajte hovädzie mäso nakrájané na kocky a krátko orestujte, kým nezíska jemnú farbu.
2. Dinstovanie mäsa: Zalejte vodou tak, aby mäso bolo ponořené. Osoľte, okoreňte a podľa chuti pridajte aj trochu sušeného korenia. Prikryte a varte približne 1 hodinu, občas dolejte vodu. Mäso by malo zmäknúť, no nie úplne.
3. Pridanie zeleniny: Nakrájajte mrkvu, zemiaky, cesnak, zeler a petržlenový koreň. Všetko pridajte do hrnca k mäsu. Zalejte 1–1,5 litra vody alebo vývaru. Vhoďte bobkový list, podľa chuti pridajte paradajkový pretlak alebo papriku. Varte, kým zelenina aj mäso úplne nezmäknú (1,5–2 hodiny).
4. Zahustenie (voliteľné):
Variant s múkou:
Múku rozmiešajte v troche vody a vlejte do polievky.Povarťe ešte 10–15 minút.
Variant s žĺtkom a smotanou:
Žĺtok zmiešajte so smotanou a trochou vody. Pomaličky vlejte do polievky za stáleho miešania. Po pridaní už nevarte — len odstavte.
5. Podávanie: Vyberte bobkový list. Dochutnite podľa potreby. Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte horúce — s chrumkavým chlebom, projou alebo jednoduchým šalátom.
Dobrú chuť! 😊
Leave a Reply