Tieto duté orechové rohlíčky patria medzi skutočné poklady vianočného pečenia. Pôvodom zo Slovenska, no pre svoju jednoduchosť, krehkosť a fantastickú chuť si získali srdcia aj českých gazdiniek.
Rohlíčky sú ľahučké, zvonka jemne chrumkavé a vo vnútri nadýchané – jednoducho cukrovinka, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Z jednej dávky pripravíte až okolo 100 kusov, takže sú ideálne aj na bohatý sviatočný stôl.
Ingrediencie (cca 100 kusov)
- 250 g mletých lieskových orechov
- 200 g hladkej múky
- 1 lyžička jedlej sódy
- 400 g práškového cukru
- 250 g masla
Postup prípravy:
1. Príprava cesta: Do misy nasypte mleté orechy, múku, práškový cukor a jedlú sódu. Pridajte zmäknuté maslo a vypracujte hladké, jednotné cesto.
Pozor: Cesto nenechávajte odpočívať – príliš by zvlhlo. Pracujte s ním hneď.
2. Plnenie formičiek: Formičky na rohlíčky netreba vymastiť ani vysypať. Plňte ich približne do dvoch tretín – počas pečenia totiž jemne narastú. Ak by boli plné po okraj, stratili by tvar.
3. Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre na 175 °C s ventilátorom približne 10–12 minút. Rohlíčky majú zostať svetlo zlatisté, nie tmavé. Nechajte ich krátko vychladnúť vo formičkách, potom ich opatrne vyklopte.
4. Údržba formičiek: Formičky neumývajte saponátom. Stačí ich opláchnuť horúcou vodou a dokonale vysušiť. Ak by boli vlhké, rohlíčky by sa po upečení lepili.
Tipy a varianty
- Lieskové orechy môžete nahradiť vlašskými, mandľami alebo pistáciami.
- Ak použijete kokos, znížte množstvo na 230 g a najprv ho rozmixujte.
- Skvelou alternatívou je aj mletý mak – dodá rohlíčkom nádherný vzhľad a nezameniteľnú chuť.
- Cukor neznižujte – nie je len na sladkosť, ale aj stabilizuje štruktúru cesta.
Duté orechové rohlíčky sú symbolom poctivého domácého pečenia. Ich ľahká konzistencia, výrazná orechová vôňa a jemná sladkosť z nich robia jeden z najobľúbenejších vianočných receptov posledných rokov.
Ak ich upečiete podľa tohto postupu, máte istotu, že sa stanú hviezdou vášho sviatočného stola.
Leave a Reply