Domáca majonéza z varených vajec – rýchla, krémová a úplne bezpečná verzia!

Domáca majonéza z varených vajec – jednoduchý a bezpečný recept

Chcete si vychutnať domácu krémovú majonézu, ale nechcete používať surové vajcia? Táto majonéza z varených vajec je skvelá alternatíva – chutná, jemná, hustá a vhodná ako dip, na sendviče, do šalátov či k pečeným zemiakom a zelenine.

Ingrediencie (4 porcie)

• 3 vajcia uvarené natvrdo
• 3 lyžice bieleho jogurtu (môže byť aj grécky jogurt alebo kyslá smotana)
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1 lyžica vinného octu alebo čerstvej citrónovej šťavy
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• (Voliteľné) 1 lyžička olivového oleja pre extra krémovosť

Postup:

1. Uvarenie vajec: Vajcia vložte do vriacej vody a varte 10 minút natvrdo.
Potom ich schlaďte v studenej vode a ošúpte.

2. Príprava základu: Oddelte žĺtky od bielkov. Žĺtky rozmačkajte na jemnú pastu.

Do nádoby vložte:

• rozmačkané žĺtky
• jogurt
• dijonskú horčicu
• ocot alebo citrónovú šťavu

3. Mixovanie: Tyčovým alebo ponorným mixérom všetko rozmixujte do hladkej, krémovej hmoty.
Ak chcete ešte jemnejšiu konzistenciu, pridajte postupne olivový olej.

4. Dochutenie: Osoľte, okoreňte a prípadne dolaďte kyslosť citrónom alebo hustotu jogurtom.

5. Skladovanie: Majonézu preložte do uzatvárateľnej nádoby a uložte do chladničky.
Vydrží 2–3 dni.

Tipy pre lepšiu chuť

🌿 Bylinková verzia: pridajte nasekanú pažitku, petržlen či kôpor.
🔥 Pikantná verzia: primiešajte lyžičku strúhaného chrenu alebo kapary.
✨ Extra jemná: pretlačte hotovú majonézu cez jemné sitko.