Tento jablkový koláč zmizne zo stola rýchlejšie, než vychladne: Krémový obrátený dezert so smotanou a čokoládou!

Obrátený jablkový koláč so zakysanou smotanou a čokoládou je presne ten typ dezertu, ktorý si každý vypýta ešte raz. Spojenie šťavnatých jabĺk, nadýchaného piškótového cesta, jemného krému a čokoládovej polevy vytvára dokonale vláčny koláč, ktorý chutí ešte lepšie na druhý deň.

Ak milujete klasické domáce zákusky v trochu „luxusnejšej“ verzii, tento recept si uložte.

Ingrediencie (12–16 porcií)

Jablková vrstva:

• 750 g jabĺk (ošúpaných)
• 1–2 lyžičky škorice
• cukor podľa chuti (cca 1–2 lyžice)
• 1–2 lyžice citrónovej šťavy

Piškótové cesto:

• 4 vajcia
• 180 g práškového cukru
• 180 g polohrubej múky
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 100 ml oleja
• 2–4 lyžice vody (podľa potreby)

Krém:

• 2 balíčky vanilkového alebo smotanového pudingu
• 600 ml mlieka
• cukor podľa chuti (cca 2–4 lyžice)
• 250 g nízkotučného tvarohu
• 1 kelímok zakysanej smotany (cca 200 g)

Čokoládová poleva:

• 150–200 g čokolády (horkej alebo na varenie)
• 1 kelímok zakysanej smotany (cca 200 g)

Postup prípravy:

1. Jablká ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Zmiešajte ich so škoricou, cukrom a citrónovou šťavou. Zmes rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie (ideálne rozmer cca 30 × 40 cm).
2. Oddelte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom do svetlej peny, pridajte olej a postupne po lyžiciach vodu, aby malo cesto klasickú piškótovú konzistenciu. Primiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka vmiešajte tuhý sneh z bielkov.
3. Cesto nalejte na jablká a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 17–20 minút. Po upečení nechajte koláč vychladnúť a potom ho opatrne obráťte tak, aby jablká boli navrchu.
4. Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvarte hustý puding. Nechajte ho vychladnúť na vlažnú teplotu a následne ho vyšľahajte s tvarohom a jedným kelímkom zakysanej smotany do hladkého krému. Ten rovnomerne rozotrite na vychladnutý koláč a dajte aspoň na 30 minút do chladničky.
5. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli, vmiešajte do nej druhý kelímok zakysanej smotany a polevu ihneď natrite na stuhnutý krém.
6. Koláč nechajte v chladničke ideálne 2–3 hodiny, najlepšie však cez noc. Chute sa krásne prepoja a koláč sa bude ľahko krájať.

⭐ Tipy, vďaka ktorým sa vždy podarí

• Použite pevnejšie aromatické jablká (Idared, Jonagold)
• Pudинг musí byť len vlažný, nie horúci
• Polevu rozotierajte hneď, v chlade rýchlo tuhne
• Najlepší je na druhý deň