Krémová šampiňónová omáčka a jemné kuracie mäso sú kombináciou, ktorá nikdy nesklame.
Tento recept je ideálny na rýchly obed či večeru, keď chcete niečo chutné, sýte a bez zbytočného komplikovania. Kuracie prsia zostanú šťavnaté a omáčka krásne voňavá vďaka bylinkám a maslu.
Ingrediencie (4 porcie)
- 500 g kuracích pŕs
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžičky sušeného oregana
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 300 g šampiňónov
- 2/3 pohára kuracieho bujónu alebo vývaru
- 125 ml smotany na šľahanie
- 1 polievková lyžica masla
- 1–2 lyžičky hladkej múky (len ak treba omáčku zahustiť)
- čerstvý tymian alebo petržlenová vňať
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Kuracie prsia podľa potreby pozdĺžne prekrojíme na tenšie plátky, prípadne ich necháme vcelku.
- Mäso osolíme, okoreníme a z oboch strán posypeme oreganom.
- Cesnak pretlačíme alebo nastrúhame najemno a mäso ním dôkladne potrieme.
- Pridáme olej, všetko rovnomerne rozotrieme a necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Na hlbšej panvici rozohrejeme olej a kuracie mäso opečieme z oboch strán na stredne silnom ohni (cca 2,5 minúty z každej strany).
- Pridáme očistené a na plátky nakrájané šampiňóny (malé môžeme nechať celé) a krátko ich opečieme asi 2 minúty.
- Zalejeme bujónom alebo vývarom, premiešame a prikryté varíme na miernom ohni približne 10 minút. V polovici varenia mäso otočíme.
- Potom odkryjeme, pridáme smotanu a za občasného miešania varíme ďalších 7 minút.
- Mäso ešte raz otočíme, už však neprikrývame.
- Na záver pridáme maslo, ktoré omáčku krásne zjemní. Ak je omáčka príliš riedka, zahustíme ju trochou múky rozmiešanej vo vode alebo smotane.
- Odstavíme z ohňa, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a necháme 2 minúty odpočívať pod pokrievkou.
Podávanie
Podávame s varenými zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.
Tento recept na kuracie prsia v šampiňónovej omáčke je dôkazom, že aj z bežných surovín sa dá pripraviť výborné jedlo. Jemná omáčka, šťavnaté mäso a jednoduchý postup z neho robia ideálnu voľbu na každý deň.
Leave a Reply