Existujú recepty, ktoré v sebe nesú vôňu domova, pokoja a poctivého pečenia. Presne také sú maslové buchty s džemom. Nadýchané kysnuté cesto, jemná maslová chuť a šťavnatá náplň robia z tohto dezertu klasiku, ktorá nikdy nesklame.
Hodia sa ku káve, čaju aj ku poháru teplého mlieka a najlepšie chutia ešte mierne vlažné.
Veľkou výhodou tohto receptu je jemné a vláčne cesto, ktoré po upečení zostáva krásne mäkké. Buchty sú ideálne na víkendové pečenie, rodinné stretnutia aj chvíle, keď si chceš dopriať niečo tradičné a naozaj dobré.
🛒 Ingrediencie (na 24 buchiet):
Na kvások:
- 370 ml vlažného mlieka
- 20 g čerstvého droždia
- 3 lyžice cukru
Na cesto:
- 700 g hladkej múky
- 3 lyžice cukru
- 120 g zmäknutého masla
- 3 lyžice bieleho jogurtu
- 2 žĺtky
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
- 1 lyžička vanilkového extraktu alebo 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
Na dokončenie:
- džem podľa chuti
- rozpustené maslo alebo olej na potretie
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Do väčšej misy preosej múku a uprostred urob jamku. Nalej do nej vlažné mlieko, pridaj cukor a rozdrob droždie. Jemne premiešaj s trochou múky a nechaj 15–20 minút vzísť kvások.
- Ku kvásku pridaj zmäknuté maslo, jogurt, žĺtky, citrónovú kôru, vanilku a štipku soli. Vypracuj hladké, mäkké a pružné cesto.
- Misu prikry utierkou a nechaj cesto kysnúť 45–60 minút, kým zdvojnásobí objem.
- Vykysnuté cesto prelož na pomúčenú pracovnú plochu a rozdeľ na 24 rovnakých častí. Každý kúsok splošti, do stredu daj lyžičku džemu, okraje uzavri a vytvaruj buchtu.
- Buchty ukladaj spojom dole do vymasteného pekáča alebo na plech. Boky jemne potri maslom alebo olejom, aby sa po upečení nelepili.
- Prikryté buchty nechaj ešte 30–40 minút podkysnúť. Potom ich potri rozpusteným maslom alebo olejom.
- Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30–35 minút dozlatista.
- Po upečení ich ešte jemne potri maslom, prikry utierkou a nechaj chvíľu vychladnúť. Pred podávaním posyp práškovým cukrom.
✨ Tip:
Ak miluješ domáce pečenie, určite vyskúšaj aj klasické kysnuté buchty alebo domáce šišky s džemom – sú to recepty, ktoré nikdy neomrzia.
Leave a Reply