Jemný tvaroh, voňavý mak a chrumkavá posýpka… tento koláč chutí presne tak, ako si pamätáme z detstva. Tradičný recept našich starých mám, ktorý nikdy nesklame a zmizne z plechu rýchlejšie, než by ste čakali.
Ak hľadáte koláč, ktorý poteší každého, práve ste ho našli. Kombinácia jemného tvarohu, výrazného maku a sladkej marhuľovej vrstvy vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Tento vrstvený koláč je ideálny na víkendové pečenie, rodinné stretnutia aj slávnostné príležitosti. A verte, že pri jednom kúsku určite nezostane.
🛒 Ingrediencie:
Na cesto:
- 150 ml vlažného mlieka
- 20 g čerstvého droždia
- 80 g kryštálového cukru
- 400 g polohrubej alebo hladkej múky
- 80 g zmäknutého masla
- 1 vajce
- štipka soli
Maková plnka:
- 200 g mletého maku
- 100 g cukru
- ½ lyžičky mletej škorice
- kôra z 1 citróna
- 150 ml mlieka
Tvarohová plnka:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- šťava z ½ citróna
- 20 g vanilkového pudingového prášku
- 1 žĺtok
- 120 g cukru
Posýpka:
- 150 g hladkej múky
- 80 g práškového cukru
- 80 g masla
- 8 g vanilkového cukru
Na dokončenie:
- 150 g marhuľového džemu
Postup:
1. Príprava cesta
Vo vlažnom mlieku rozpustite droždie s lyžičkou cukru a nechajte asi 10 minút vzísť kvások. Vo väčšej mise ho zmiešajte s ostatnými surovinami a vypracujte hladké, pružné cesto. Prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
2. Maková plnka
V hrnci zmiešajte mak, cukor, škoricu, citrónovú kôru a mlieko. Zahrejte a miešajte, kým sa všetko nespojí, potom nechajte vychladnúť.
3. Tvarohová plnka
V mise zmiešajte tvaroh, citrónovú šťavu, pudingový prášok, žĺtok a cukor. Odložte do chladničky.
4. Posýpka
Zo všetkých surovín rýchlo prstami vypracujte drobenku.
5. Skladanie koláča
Vykysnuté cesto vyvaľkajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Najprv rozotrite tvarohovú plnku, potom makovú. Následne potrite marhuľovým džemom a posypte drobenkou.
6. Pečenie
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30–40 minút, kým koláč nezozlatne. Po upečení nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte.
Tento babičkin koláč spája jemnosť tvarohu, výraznú chuť maku a sladkú marhuľovú vrstvu do dokonalej kombinácie. Je jednoduchý, poctivý a presne taký, aký si pamätáme z detstva.
Leave a Reply