Tvarohové taštičky s lekvárom sú poctivý domáci dezert, ktorý zvládnete pripraviť aj počas bežného pracovného dňa. Tvarohové cesto bez kysnutia je hotové za pár minút a krásne drží tvar.
Hustý slivkový lekvár nevyteká, taštičky zostanú šťavnaté a jemné. Záverečné posypanie strúhaným perníkom a poliate prepusteným maslom im dodá nostalgickú chuť „ako od babičky“.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 250 g tvarohu v kocke (nie vaničkový)
- 250 g polohrubej múky
- 1 vajce
- ½ lyžičky soli
- 25 g masla alebo Hery (zmäknuté)
Na plnku:
- 100 g hustého slivkového lekváru
Na dokončenie:
- 100 g prepusteného masla (ghí)
- strúhaný perník
- práškový cukor
- 1 bielok na potretie okrajov
- soľ do vody na varenie
Postup prípravy:
- Príprava cesta: V mise zmiešajte tvaroh, múku, vajce, soľ a zmäknuté maslo. Vypracujte hladké, pružné a nelepivé cesto. Správne vypracované cesto sa nelepí ani na ruky, ani na dosku.
- Vaľkanie a krájanie: Na jemne pomúčenej ploche vyvaľkajte plát hrubý približne 3 mm a rádielkom nakrájajte štvorce asi 6 × 6 cm. Okraje štvorcov potrite bielkom, aby sa pri varení dobre spojili.
- Plnenie a tvarovanie: Do stredu každého štvorca dajte lyžičku lekváru a preložte do trojuholníka. Okraje dôkladne pritlačte prstami, prípadne spevnite vidličkou. Dôkladné uzavretie je dôležité, aby plnka počas varenia neunikla.
- Varenie: Vo väčšom hrnci priveďte do varu dostatok vody a osoľte ju lyžičkou soli. Taštičky vkladajte po menších dávkach a jemne ich oddeľte od dna, aby sa neprichytili. Od momentu, keď vyplávajú na povrch, ich varte ešte 5 minút a potom vyberte dierovanou naberačkou.
- Servírovanie: Horúce taštičky rozdeľte na taniere, prelejte prepusteným maslom, bohato posypte strúhaným perníkom a jemne poprášte práškovým cukrom.
Tipy pre istý úspech
- Použite naozaj hustý lekvár; redší môžete zahustiť lyžičkou strúhaného perníka.
- Tvaroh používajte v kocke, vaničkový je príliš vlhký a cesto by zmäklo.
- Taštičky varte po menších dávkach, aby voda stále vrela a cesto nebolo vodnaté.
Tvarohové taštičky s lekvárom dokazujú, že aj z pár základných surovín môže vzniknúť dezert s výraznou chuťou a minimom práce. Cesto je pružné, ľahko sa tvaruje a vďaka bielku perfektne drží spoj.
Prepustené maslo a perník dodajú výsledku nezameniteľný charakter – ideálna sladká bodka po obede aj rýchla dobrota ku káve.
Leave a Reply