Voňavá kyslá kapusta, šťavnatá domáca klobása a poctivá chuť ako z babičkinej kuchyne. Tento recept je jednoduchý, lacný a tak dobrý, že si každý vypýta dupľu! 👌
Ingrediencie:
- 1 kg kyslej kapusty
- 500 g domácich údených klobás
- 100 g slaniny
- 1 väčšia cibuľa
- 3 – 4 strúčiky cesnaku
- 1 ČL sladkej mletej červenej papriky
- 1/2 ČL čierneho korenia
- soľ podľa potreby (kapusta aj klobásy sú už slané)
- 500 ml vody
- 1 PL bravčovej masti
Postup:
- Kapustu ochutnajte. Ak je príliš kyslá alebo slaná, prepláchnite ju studenou vodou a nechajte odkvapkať.
- Klobásy opláchnite teplou vodou a nakrájajte na väčšie kúsky.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte masť a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridajte slaninu nakrájanú na kocky a opečte ju, kým nepustí tuk a nebude jemne priesvitná. Potom pridajte nasekaný cesnak a krátko premiešajte asi 30 sekúnd, len aby rozvoňal.
- Pridajte pripravenú kapustu a duste na strednom ohni približne 15 minút za občasného miešania.
- Následne pridajte mletú papriku a čierne korenie. Krátko premiešajte a odstavte z ohňa.
- Klobásy uložte do stredu kapusty (môžete odobrať polovicu kapusty, uložiť klobásy a potom ich znovu prikryť kapustou).
- Zalejte vodou tak, aby hladina bola asi jeden prst pod úrovňou kapusty.
- Prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni približne 1 až 1,5 hodiny. Nemiešajte, iba občas pritlačte kapustu, aby sa navlhčila tekutinou.
- Podávať môžete napríklad s krémovou zemiakovou kašou.
Leave a Reply