Dnes si pripravíme výborný kakaový koláč s jablkami a jemným krémom, ktorému nikto neodolá. Kombinácia šťavnatých jabĺk, nadýchaného piškótového cesta a lahodného vanilkového krému je jednoducho dokonalá!
Ingrediencie:
Korpus
- 6 vajec
- 1 pohár cukru
- 3 PL zemiakového škrobu
- 3 PL hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 2 PL kakaa
- 2 PL repkového oleja
- 1 PL vody
Jablková vrstva
- 1 kg jabĺk
- 1 svetlé želé v prášku (napr. pomarančové)
- 1 PL masla
Krém
- 500 ml mlieka
- 2 žĺtky
- 2 PL hladkej múky
- 2 PL zemiakového škrobu
- 1/2 šálky práškového cukru
- 250 g masla
Poleva
- 50 g mliečnej čokolády
- 50 g horkej čokolády
- 1/2 PL masla
- 2 PL vody
Postup:
1. Príprava korpusu: Bielky vyšľaháme s cukrom do pevnej peny. Postupne pridávame žĺtky. Pri nízkych otáčkach vmiešame olej a vodu. Múku, škrob, kakao a prášok do pečiva preosejeme a jemne vmiešame do cesta vareškou.
Cesto nalejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie (cca 25 × 36 cm). Pečieme pri 180 °C približne 30 až 35 minút. Po vychladnutí korpus prekrojíme na dve rovnaké časti.
2. Jablková vrstva: Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Na miernom ohni ich dusíme s maslom asi 8 minút. Pridáme želé v prášku, premiešame a ešte krátko povaríme. Necháme mierne vychladnúť a navrstvíme na prvý korpus. Dáme schladiť.
3. Krém: V 150 ml mlieka rozmiešame žĺtky, múku a škrob. Zvyšné mlieko privedieme do varu s práškovým cukrom. Potom doň vlejeme pripravenú zmes a za stáleho miešania varíme, kým nevznikne hustý krém.
Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a postupne po lyžiciach pridávame vychladnutý pudingový krém.
Hotový krém natrieme na jablkovú vrstvu a prikryjeme druhým plátom korpusu.
4. Poleva: Čokoládu rozpustíme s mliekom, maslom a vodou nad parou. Necháme mierne vychladnúť a polejeme vrch koláča. Môžeme posypať mandľovými lupienkami a necháme stuhnúť v chladničke.
Leave a Reply