Babičkin štrúdľ patrí medzi tie recepty, ktoré voňajú domovom a detstvom. Toto jednoduché cesto zo smotany je oveľa ľahšie na prípravu než klasické ťahané cesto, no výsledok je rovnako lahodný a krásne vláčny.
Veľkou výhodou je aj to, že si náplň môžete prispôsobiť podľa chuti – skvelo sa hodia jablká, tvaroh, mak, orechy či sezónne ovocie.
Na cesto budeme potrebovať:
- 300 g hladkej múky
- štipku soli
- 1 vajce
- 1 kelímok kyslej smotany (cca 250 ml)
Na posýpku:
- 100 g hladkej múky
- 100 g masla alebo margarínu nakrájaného na kocky
Na potretie:
- kyslú smotanu zmiešanú s trochou oleja
Náplň:
- podľa vlastnej chuti (jablká, tvaroh, mak, višne, orechy a podobne)
Postup prípravy:
- Do misy nasypeme múku, pridáme štipku soli, vajce a kyslú smotanu. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nebude lepiť. Následne ho vyvaľkáme na plát hrubý približne pol centimetra.
- V druhej miske rukami premiešame múku s maslom alebo margarínom, aby vznikla drobivá posýpka. Tú rovnomerne rozotrieme na pripravené cesto.
- Cesto potom zrolujeme do rolády a môžeme ho na 10 až 15 minút odložiť do chladničky, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Roládu rozdelíme na štyri časti. Každú vyvaľkáme na tenší plát, do stredu dáme obľúbenú náplň a pridáme trochu kyslej smotany. Potom pevne zavinieme a okraje dobre pritlačíme.
- Štrúdle uložíme na vymastený plech spojom nadol. Povrch potrieme smotanou zmiešanou s olejom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 30 až 35 minút dozlatista.
Babičkin štrúdľ chutí výborne teplý aj studený. Skvele sa hodí ku káve alebo čaju a môžete ho zakaždým pripraviť s inou náplňou. Pre ešte lepšiu chuť pridajte štipku škorice alebo nasekané orechy.
Leave a Reply