Tieto makové rezy sa rozplývajú na jazyku a zmiznú z plechu rýchlejšie, než stihnú vychladnúť. Tento recept si ulož – budeš ho piecť znova a znova!

Ak máte tento typ dezertov radi, určite si prídete na svoje.

Ingrediencie:

Cesto:

• 6 vaječných bielkov
• štipka soli
• 200 g práškového cukru
• 250 g rozpusteného masla (vychladnutého)
• 200 g mletého maku
• 150 ml vlažného mlieka
• 200 g polohrubej múky
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 1 lyžička citrónovej kôry

Žĺtkovo-citrónová poleva:

• 6 vaječných žĺtkov
• 230 g práškového cukru
• šťava z 1/2 citróna

Postup prípravy:

1. Bielky oddeľte od žĺtkov, pridajte štipku soli a vyšľahajte na tuhý sneh. Odložte bokom. V mise zmiešajte rozpustené a vychladnuté maslo s práškovým cukrom. Pridajte mletý mak a citrónovú kôru.
2. Prilejte mlieko a krátko premiešajte. Potom preosejte múku zmiešanú s práškom do pečiva a zľahka zapracujte do cesta. Nakoniec ručne a opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh, aby cesto zostalo ľahké a nadýchané.
3. Cesto vylejte na plech s rozmermi približne 30 × 40 cm, ktorý ste vymazali maslom a vysypali múkou. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 12–15 minút.
4. Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do svetlej, penovej konzistencie (cca 5 minút). Horúci korpus hneď po vytiahnutí z rúry polejte polevou a rýchlo ju rovnomerne rozotrite. Poleva začne okamžite tuhnúť.
5. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Koláč nedávajte do chladničky, aby poleva zostala jemne chrumkavá.

Tipy:

• Rezy krájajte až po úplnom vychladnutí.
• Citrón môžete nahradiť limetkou.
• Do cesta môžete pridať lyžicu rumu pre jemnú arómu.

Makové rezy so žĺtkovo-citrónovou polevou sú jednoduchým, no veľmi efektným múčnikom.

Nadýchané cesto a jemná poleva vytvárajú dokonale vyváženú kombináciu chutí, ktorá sa hodí na bežné maškrtenie aj na slávnostnejšie príležitosti. Recept je nenáročný a zvládne ho aj menej skúsený pekár.