Ingrediencie (pre 4 osoby):
Na halušky:
- 4 stredne veľké zemiaky
- 200 g hladkej múky
- 1 vajce (voliteľné, pre pevnejšie halušky)
- 1 ČL soli
Na dochutenie:
- 200 g bryndze (slovenský ovčí syr)
- 120 ml kyslej smotany (voliteľné, pre jemnejšiu a krémovejšiu omáčku)
- 150 g údenej slaniny nakrájanej na kocky
- čerstvá pažítka alebo nasekaná petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta na halušky
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a najemno nastrúhame. Pridáme soľ, múku a podľa chuti aj vajce. Všetko dobre premiešame, aby vzniklo hustejšie lepkavé cesto. Cesto by nemalo byť príliš riedke, aby halušky držali tvar. - Varenie halušiek
Vo veľkom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu. Cesto pretlačíme cez sitko na halušky alebo odkrajujeme malé kúsky lyžičkou priamo do vriacej vody.
Halušky varíme približne 3–5 minút, kým vyplávajú na povrch. Potom ich vyberieme dierovanou naberačkou alebo scedíme.
- Príprava bryndzovej zmesi
Uvarené horúce halušky zmiešame s bryndzou. Ak chceme jemnejšiu a krémovejšiu chuť, pridáme kyslú smotanu a všetko dobre premiešame. - Príprava slaninky
Údenú slaninu nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici dozlatista, aby pustila tuk a bola krásne chrumkavá. - Servírovanie
Bryndzové halušky podávame horúce, prelejeme opečenou slaninkou a podľa chuti posypeme nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
🥔 Tip: Najlepšie chutia čerstvé, keď sú halušky ešte teplé a bryndza sa na nich krásne rozpustí do krémovej omáčky.
Leave a Reply