Ak patríte medzi milovníkov ľahkých domácich dezertov, tento recept si určite zamilujete. Jemný kakaový korpus, nadýchaný vanilkový krém a vrstva šťavnatých čučoriedok vytvárajú kombináciu, ktorá je svieža, lahodná a zároveň nie príliš sladká.
Práve preto sú ľadové kocky s čučoriedkami skvelou voľbou na letné oslavy, rodinné stretnutia aj víkendové posedenie pri káve. Po dôkladnom vychladení získajú krásne pevnú, no zároveň jemnú konzistenciu, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku.
Čím je tento dezert výnimočný?
Na rozdiel od klasických ľadových kociek dodávajú čučoriedky zákusku príjemnú ovocnú sviežosť a jemne kyslastú chuť. V spojení s hladkým vanilkovým krémom vznikne dezert, ktorý pôsobí elegantne, no jeho prípravu zvládnu aj menej skúsení pekári.
Najlepšie chutí dobre vychladený, preto si ho pokojne pripravte deň vopred.
Budeme potrebovať:
Na kakaový korpus
- 5 vajec
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 5 lyžíc hladkej múky
- 2 lyžice kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
- štipku soli
Na zvlhčenie korpusu
- 200 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
Na vanilkový krém
- 1 liter mlieka
- 3 balíčky vanilkového pudingu
- 8 lyžíc cukru
- 200 g masla
- 150 g práškového cukru
Na čučoriedkovú vrstvu
- 300 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
- 3 lyžice cukru
- 2 lyžice kukuričného škrobu alebo 1 balíček želatíny
- 50 ml vody
Na dokončenie
- 200 ml smotany na šľahanie
- čerstvé čučoriedky na ozdobu
Postup prípravy:
1. Upečte korpus: Bielky vyšľahajte so štipkou soli do pevného snehu. Počas šľahania postupne prisypávajte cukor, až vznikne lesklá pena. Jemne vmiešajte žĺtky a nakoniec po častiach zapracujte preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 20 minút pri teplote 180 °C. Po vychladnutí korpus rovnomerne polejte mliekom zmiešaným s vanilkovým cukrom.
2. Pripravte krém: Malú časť mlieka odoberte a rozmiešajte v nej pudingový prášok spolu s cukrom. Zvyšné mlieko priveďte do varu a uvarte hustý puding. Nechajte ho úplne vychladnúť. Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny a postupne zapracujte vychladnutý puding. Vznikne jemný a hladký krém, ktorý natrite na pripravený korpus.
3. Čučoriedková vrstva: Čučoriedky vložte do hrnca spolu s cukrom a krátko ich povarte, aby pustili šťavu. Škrob rozmiešajte vo vode a vlejte k ovociu. Za stáleho miešania krátko povarte, kým zmes nezhustne. Nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom ju opatrne rozotrite na vanilkový krém.
4. Dokončenie: Smotanu vyšľahajte dotuha a natrite ju ako poslednú vrstvu na koláč. Ozdobte čerstvými čučoriedkami a dezert vložte aspoň na 4 hodiny do chladničky. Najlepšiu chuť aj konzistenciu získa po odležaní cez noc.
Tipy, aby sa koláč vždy podaril:
- Mrazené čučoriedky môžete použiť bez rozmrazovania.
- Pred krájaním nechajte koláč dôkladne vychladiť.
- Namiesto čučoriedok môžete použiť maliny, černice alebo zmes lesného ovocia.
- Ak chcete ešte sviežejšiu chuť, pridajte do ovocnej vrstvy trochu citrónovej šťavy.
Tento dezert je dôkazom, že aj z bežných surovín sa dá pripraviť zákusok, ktorý vyzerá slávnostne a chutí ako z dobrej cukrárne. Jemný krém, vláčny korpus a ovocná vrstva z neho robia ideálnu sladkú bodku počas horúcich letných dní.
Leave a Reply