Ak patríte medzi milovníkov domácich kysnutých koláčov, tento recept si určite obľúbite. Kakaové slimáky sú krásne nadýchané, voňavé a plné sladkej kakaovej náplne. Na rozdiel od kupovaných vydržia mäkké aj na druhý deň a po upečení sa doslova rozplývajú na jazyku.
Sú ideálne na víkendové raňajky, ku popoludňajšej káve alebo ako sladké pohostenie pre návštevu. Keď ich vytiahnete z rúry a posypete práškovým cukrom, len málokto odolá.
Budete potrebovať:
Na cesto
- 700 g hladkej múky
- 250 g zmäknutého masla
- 1 kocku čerstvého droždia
- 300 ml vlažného mlieka
- 5 lyžíc práškového cukru
- 2 vajcia
- štipku soli
Na kakaovú náplň
- 100 g kvalitného kakaa
- 120 g kryštálového cukru
Na dokončenie
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Najskôr si pripravte kvások. Do menšej misky nalejte trochu vlažného mlieka, pridajte lyžičku cukru a rozdrobené droždie. Jemne premiešajte a nechajte približne 10 až 15 minút na teplom mieste, kým sa na povrchu nevytvorí nadýchaná pena.
- Do veľkej misy nasypte múku, pridajte zmäknuté maslo, vajcia, zvyšné mlieko, štipku soli, práškový cukor a hotový kvások. Vypracujte hladké, pružné cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky. Misu prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť približne hodinu, alebo dovtedy, kým cesto viditeľne zdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na väčší obdĺžnik s hrúbkou približne pol centimetra.
- V samostatnej miske premiešajte kakao s kryštálovým cukrom. Celý povrch cesta môžete najskôr veľmi jemne potrieť rozpusteným maslom, aby náplň lepšie držala, a potom ho rovnomerne posypte pripravenou kakaovou zmesou.
- Cesto pevne zrolujte do dlhej rolády a ostrým nožom nakrájajte na približne 3 cm široké kúsky. Každý slimák poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby medzi nimi zostali menšie rozostupy.
- Plech opäť prikryte utierkou a nechajte slimáky ešte približne 10 až 15 minút podkysnúť. Vďaka tomu budú po upečení ešte nadýchanejšie.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút, kým povrch získa krásnu zlatistú farbu.
- Po vytiahnutí z rúry nechajte slimáky niekoľko minút vychladnúť a nakoniec ich bohato posypte práškovým cukrom. Najlepšie chutia ešte mierne teplé s pohárom mlieka, kakaom alebo šálkou voňavej kávy.
Leave a Reply