Krémová korenená ryža s kuracím mäsom, kokosovým mliekom a limetkou: Ideálna večera pre dvoch!

Trochu pripomína thajskú či ázijskú kuchyňu, je voňavá, krémová a ako stvorená na príjemnú večeru.

Šťavnaté kuracie mäso, aromatické korenie, krémové kokosové mlieko a svieža limetka, doplnené chrumkavými kešu orieškami. Na prvý pohľad možno nezvyčajná kombinácia, no keď sa všetky chute spoja, vznikne mimoriadne chutná a voňavá večera, ku ktorej sa budete radi vracať.

Ingrediencie:

• 200 g basmati ryže
• 300 g kuracích pŕs
• 1 menšia cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 150 ml kokosového mlieka
• 250 ml kuracieho vývaru alebo vody
• 1 ČL kari korenia
• ½ ČL kurkumy
• ½ ČL mletého zázvoru
• štipka čili
• ½ ČL údenej papriky
• soľ a čierne korenie
• 1 ČL medu
• šťava z ½ limetky alebo citróna
• trochu olivového oleja
• hrsť kešu orieškov alebo arašidov
• čerstvá petržlenová vňať alebo koriander podľa chuti

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kocky, osoľte a okoreňte.
2. Na troche oleja ho opečte dozlatista. Potom ho vyberte z panvice a odložte bokom.
3. V rovnakej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a následne pridajte pretlačený cesnak.
4. Prisypte kari, kurkumu, zázvor, čili a údenú papriku. Dobre premiešajte.
5. Pridajte prepláchnutú ryžu a krátko ju opečte spolu s korením.
6. Zalejte vývarom a kokosovým mliekom, pridajte späť kuracie mäso, znížte teplotu a panvicu prikryte.
7. Varte približne 15 minút, kým ryža nevstrebe väčšinu tekutiny.
8. Pred koncom vmiešajte med a šťavu z limetky.
9. Posypte nahrubo nasekanými kešu orieškami a čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Podávajte ešte teplé. Krémová kokosová omáčka, voňavé korenie a svieža limetka vytvárajú krásne vyváženú kombináciu chutí.

Zdieľajte aj so svojimi priateľmi.