Brezová šťava je sezónny nápoj, ktorý sa rýchlo kazí, preto ju mnohé gazdinky pripravujú aj na neskôr. Existuje niekoľko jednoduchých a overených spôsobov konzervovania, vďaka ktorým si nápoj zachová svoju chuť.
Klasická brezová šťava na zimu
Budete potrebovať:
- 3 litre brezovej šťavy
- 2–3 lyžice cukru
- štipku kyseliny citrónovej
Šťavu precedíme a privedieme do varu. Pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Horúcu šťavu nalejeme do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme viečkami. Poháre obrátime hore dnom a zabalíme do deky alebo utierky, kým úplne nevychladnú.
Brezová šťava s citrónom
Budete potrebovať:
- 3 litre brezovej šťavy
- ½ citróna
- 2–3 lyžice cukru
Do šťavy pridáme na plátky nakrájaný citrón a cukor a privedieme do varu. Nalejeme do pohárov a pevne uzavrieme. Takto pripravená šťava má príjemne osviežujúcu, jemne kyslastú chuť a dobre sa skladuje.
Brezová šťava s pomarančom
Budete potrebovať:
- 3 litre brezovej šťavy
- niekoľko plátkov pomaranča
- 2–3 lyžice cukru
Šťavu privedieme do varu, pridáme pomaranč a cukor. Nalejeme do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme. Nápoj bude krásne voňavý a osviežujúci.
Brezová šťava so sušeným ovocím
Budete potrebovať:
- 3 litre brezovej šťavy
- hrsť hrozienok
- sušené marhule alebo slivky
- 2–3 lyžice cukru
Do šťavy pridáme sušené ovocie a varíme 5–10 minút. Potom nalejeme do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme. Chuť bude výraznejšia, plnšia a prirodzene sladšia.
Dôležité pri konzervovaní
Pred varením je potrebné brezovú šťavu vždy precediť. Na konzervovanie používajte iba sterilizované poháre a viečka. Šťavu nevarte zbytočne dlho – stačí ju priviesť do varu.
Hotové poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Leave a Reply