Ak milujete tvarohové zákusky, tento recept si určite odložte! Nadýchaný piškótový korpus, osviežujúca vrstva tvarohového krému a lahodná karamelová poleva vytvárajú kombináciu, ktorej sa len ťažko odoláva.
Hoci sa do koláča pridáva karamelové Salko, výsledok nie je taký presladený, ako by ste možno čakali. Jemný tvaroh s citrónom totiž príjemne vyvažuje sladkosť karamelu.
Tento koláč je ako stvorený na víkendové posedenie pri káve, rodinné oslavy alebo chvíle, keď máte chuť na niečo naozaj výnimočné.
Ingrediencie
Na piškótové cesto:
- 6 vajec
- 6 PL práškového cukru
- 2 PL oleja
- 6 PL polohrubej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
Na tvarohový krém:
- 250 g zmäknutého masla
- 100 – 150 g práškového cukru (podľa chuti)
- 2 vaničky jemného tvarohu
- Šťava a nastrúhaná kôra z ½ citróna
- 3 – 4 PL kyslej smotany (voliteľné)
Na karamelovú polevu:
- 1 plechovka karamelového Salka
- 1 smotana na šľahanie (31 – 33 %)
Ešte potrebujeme:
- Malinový džem na potretie korpusu
- Tuk a hrubú múku na prípravu plechu
Postup prípravy:
1. Pripravíme si nadýchaný korpus
Najskôr oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny a postupne pridáme olej. Následne primiešame polohrubú múku, ktorú sme vopred zmiešali s práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh a opatrne ho zapracujeme do cesta, aby zostalo krásne nadýchané.
2. Upečieme piškótový základ
Pripravené cesto rovnomerne rozotrieme na plech, ktorý sme vymastili a vysypali hrubou múkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C, kým korpus nezíska jemne zlatistú farbu a nie je upečený aj v strede. Po upečení ho necháme vychladnúť a následne potrieme tenkou vrstvou malinového džemu.
3. Vymiešame jemný tvarohový krém
Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do hladkej peny. Pridáme citrónovú šťavu, nastrúhanú citrónovú kôru a postupne zašľaháme tvaroh.
Ak chceme, aby bol krém ešte jemnejší a vláčnejší, môžeme pridať niekoľko lyžíc kyslej smotany. Hotový krém rovnomerne natrieme na korpus potretý malinovým džemom.
4. Pripravíme karamelovú polevu
Karamelové Salko preložíme do väčšej misy a krátko premiešame. V druhej nádobe vyšľaháme dobre vychladenú smotanu na šľahanie dotuha.
Šľahačku potom postupne a opatrne zapracujeme do karamelového Salka, až kým nevznikne hladký a nadýchaný krém. Polevu môžeme na chvíľu vložiť do chladničky, aby mierne spevnela.
5. Koláč dokončíme
Karamelovú polevu rovnomerne rozotrieme na tvarohovú vrstvu. Hotový zákusok vložíme do chladničky a necháme niekoľko hodín dobre vychladiť, aby jednotlivé vrstvy spevneli a chute sa krásne prepojili. Potom už stačí koláč nakrájať na úhľadné rezy a podávať.
Malý tip na záver
Ak máte radi výraznejšiu ovocnú chuť, môžete pod tvarohový krém naniesť o niečo viac malinového džemu. Jeho jemná kyslosť sa výborne dopĺňa so sladkým karamelom.
Pri krájaní použite ostrý nôž, ktorý po každom reze utriete. Získate tak pekné kúsky s viditeľnými vrstvami. Výsledkom je vláčny, jemný a lahodne krémový zákusok, ktorý sa na rodinnom stole určite dlho neohreje.
Dobrú chuť! ❤️
Leave a Reply