Na prípravu týchto fantastických domácich buchtičiek nepotrebujete žiadne drahé suroviny. Stačí niekoľko bežných prísad, ktoré máte pravdepodobne doma. Výsledkom sú nádherne mäkké, voňavé slimáčiky s jemným vanilkovým pudingovým krémom.
Ich príprava je jednoduchá a vďaka nadýchanému kysnutému cestu zostávajú chutné a vláčne aj na druhý deň. Výborne sa hodia ku káve, čaju alebo ako sladké raňajky pre celú rodinu.
Suroviny:
Na cesto:
-
180 ml vlažného mlieka
-
50 g kryštálového cukru
-
8 g sušeného droždia
-
20 g masla
-
3 lyžice rastlinného oleja
-
1 bielok
-
350 g hladkej múky
-
štipka soli
-
vanilka podľa chuti
Na vanilkový pudingový krém:
-
1 žĺtok
-
250 ml mlieka
-
40 g cukru
-
20 g kukuričného alebo zemiakového škrobu
-
vanilka podľa chuti
Na potretie:
– rozšľahaný žĺtok (navyše)
Postup prípravy:
1. Pripravíme si nadýchané kysnuté cesto
- Do väčšej misy nalejeme vlažné mlieko. Pridáme cukor a sušené droždie. Všetko dobre premiešame, aby sa droždie rozpustilo.
- Následne pridáme zmäknuté maslo a rastlinný olej. Metličkou premiešame, aby sa suroviny spojili.
- Pridáme jeden bielok a opäť dôkladne premiešame.
- Postupne prisypávame preosiatu hladkú múku, štipku soli a podľa chuti vanilku.
- Vypracujeme hladké, pružné a mäkké cesto.
- Misu prikryjeme čistou utierkou a cesto necháme kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým zväčší svoj objem.
2. Uvaríme jemný vanilkový krém
- Kým cesto kysne, pripravíme si pudingový krém.
- Do menšieho hrnca nalejeme mlieko, pridáme žĺtok, cukor, škrob a vanilku.
- Všetko dôkladne rozmiešame metličkou, aby v zmesi nezostali hrudky.
- Hrniec postavíme na mierny oheň a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne.
- Hotový krém odstavíme a necháme vychladnúť.
3. Vytvarujeme slimáčiky
- Vykysnuté cesto preložíme na jemne pomúčenú pracovnú dosku.
- Rozvaľkáme ho na obdĺžnikový plát a nakrájame na približne rovnako široké pásiky.
- Každý pásik opatrne stočíme do tvaru slimáčika.
- Pripravené slimáčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kúskami necháme dostatok miesta, pretože pri pečení ešte narastú.
4. Pridáme pudingový krém
- Povrch slimáčikov jemne potrieme rozšľahaným žĺtkom.
- Potom na každý slimáčik nanesieme pripravený vanilkový krém, ideálne pomocou cukrárskeho vrecka, pričom kopírujeme jeho špirálovitý tvar.
5. Upečieme dozlatista
- Rúru predhrejeme na 190 °C.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 20 až 25 minút, kým buchtičky nezískajú krásnu zlatistú farbu.
- Po upečení ich necháme mierne vychladnúť.
Tipy, aby boli buchtičky dokonale mäkké
Nepoužívajte príliš horúce mlieko. Malo by byť iba príjemne vlažné, aby droždie správne pracovalo. Cesto zbytočne nepresýpajte múkou. Má zostať mäkké a pružné, vďaka čomu budú buchtičky nadýchané.
Krém varte na miernom ohni. Pravidelným miešaním zabránite tvorbe hrudiek a získate krásne hladkú konzistenciu. Buchtičky nepečte zbytočne dlho. Keď sú zlatisté a prepečené, vyberte ich, aby sa nevysušili.
Sladká dobrota, ktorá zmizne z plechu za pár minút!
Tieto domáce pudingové slimáčiky sú krásne nadýchané, jemné a príjemne voňajú vanilkou. Výborne chutia ešte mierne teplé, ale môžete si ich odložiť aj na ďalší deň.
Z rovnakého cesta môžete pripraviť aj jeden väčší koláč, ktorý po upečení jednoducho nakrájate na porcie.
Vyskúšajte ich raz a možno sa stanú vaším novým obľúbeným domácim pečivom!
Leave a Reply