Jemné orechové korpusy, nadýchaný vanilkový krém a dve lahodné čokoládové plnky. Táto domáca Milka torta je skutočným snom každého milovníka sladkého!
Ak hľadáte výnimočnú tortu na narodeniny, rodinnú oslavu alebo sviatočný stôl, tento recept vás určite nesklame. Kombinácia pražených lieskových orechov, bielej čokolády a jemnej mliečnej čokolády vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Torta pozostáva zo štyroch ľahučkých orechových korpusov a dvoch druhov bohatého krému. Jeden je pripravený z bielej čokolády Milka, druhý z mliečnej čokolády s lieskovými orechmi.
Najlepšia je na druhý deň, keď korpusy krásne zmäknú a všetky chute sa dokonale prepoja.
Domáca Milka torta – recept
Priemer tortovej formy: 26 cm
Suroviny na orechové korpusy:
- 12 bielkov
- 12 PL kryštálového cukru
- 200 g mletých pražených lieskových orechov
- 2 PL hladkej múky
Suroviny na vanilkový krém:
- 12 žĺtkov
- 180 g kryštálového cukru
- 3 PL hladkej múky
- 3 balíčky vanilkového pudingového prášku
- 1 liter mlieka
- 250 g masla alebo margarínu
Na čokoládové plnky:
- 200 g bielej čokolády Milka
- 200 g mliečnej čokolády Milka s lieskovými orechmi alebo klasickej mliečnej čokolády
Na dokončenie a ozdobenie:
- 500 ml smotany na šľahanie
- Mleté lieskové orechy podľa chuti
- Nastrúhaná čokoláda Milka podľa chuti
- Kúsky bielej alebo mliečnej čokolády na ozdobenie
Postup prípravy
1. Pripravíme si jemné orechové korpusy
Bielky vyšľaháme mixérom na pevný sneh. Počas šľahania postupne pridávame kryštálový cukor, až kým nevznikne hustá, lesklá a nadýchaná hmota. Do pripraveného snehu opatrne vmiešame mleté pražené lieskové orechy a hladkú múku.
Dôležité: Zmes premiešavame iba zľahka stierkou, aby si zachovala čo najviac vzduchu. Vďaka tomu budú korpusy jemné a nadýchané.
Pripravené cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti.
Každú časť samostatne rozotrieme na menší obdĺžnikový plech s rozmermi približne 20 × 26 cm, vystlaný papierom na pečenie.
Korpusy pečieme postupne v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 – 20 minút, kým jemne nezozlatnú. Upečené korpusy necháme úplne vychladnúť. Následne ich striedavo vrstvíme s pripravenými čokoládovými krémami a šľahačkou.
Hotový zákusok necháme cez noc stuhnúť v chladničke a potom ho nakrájame na úhľadné obdĺžnikové rezy.
2. Uvaríme hustý vanilkový krém
Z pripraveného litra mlieka odoberieme menšiu časť a dôkladne v nej rozmiešame žĺtky, cukor, hladkú múku a vanilkové pudingové prášky. Zvyšné mlieko nalejeme do hrnca a privedieme do varu.
Do horúceho mlieka postupne prilievame pripravenú žĺtkovú zmes. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, až kým nevznikne hustý a hladký pudingový krém.
Hotový krém prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala jeho povrchu. Zabránime tým vytvoreniu kožky. Necháme ho úplne vychladnúť.
3. Pripravíme dva druhy čokoládového krému
Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny. Postupne k nemu po lyžiciach pridávame vychladnutý vanilkový krém a šľaháme, až kým nezískame hladkú, jemnú a nadýchanú plnku. Pripravený krém rozdelíme na dve rovnaké časti.
Biely čokoládový krém:
Bielu čokoládu Milka rozpustíme nad vodným kúpeľom a necháme mierne vychladnúť. Potom ju pridáme do prvej polovice vanilkového krému a dôkladne premiešame.
Mliečny čokoládový krém:
Rovnakým spôsobom rozpustíme mliečnu čokoládu Milka s lieskovými orechmi. Keď mierne vychladne, vmiešame ju do druhej polovice vanilkového krému. Vzniknú nám dve lahodné plnky – jemný svetlý krém a bohatý mliečnočokoládový krém.
4. Vyšľaháme smotanu
Dobre vychladenú smotanu na šľahanie vyšľaháme na pevnú šľahačku. Časť si odložíme na potretie a ozdobenie torty. Zvyšok použijeme v tenkých vrstvách medzi korpusmi.
5. Poskladáme Milka tortu
Na tortový podnos položíme prvý orechový korpus. Rovnomerne ho potrieme časťou mliečnočokoládového krému a pridáme tenkú vrstvu šľahačky. Prikryjeme druhým korpusom, na ktorý nanesieme biely čokoládový krém a opäť trochu šľahačky.
Položíme tretí korpus a rozotrieme naň zvyšný mliečnočokoládový krém. Nakoniec prikryjeme štvrtým orechovým korpusom.
Tip: Krémy rozotierame rovnomerne až k okrajom, aby mala torta po rozkrojení krásne pravidelné vrstvy.
6. Tortu ozdobíme
Celý povrch aj boky torty potrieme odloženou vyšľahanou smotanou. Podľa vlastnej fantázie ju môžeme ozdobiť:
- Nastrúhanou mliečnou čokoládou Milka
- Jemne pomletými lieskovými orechmi
- Hoblinkami bielej čokolády
- Kúskami mliečnej alebo bielej čokolády
7. Necháme poriadne vychladiť
Hotovú tortu vložíme do chladničky minimálne na 8 hodín, ideálne však na celú noc. Počas chladenia orechové korpusy krásne zmäknú, krémy spevnejú a jednotlivé chute sa dokonale prepoja. Pred podávaním tortu nakrájame ostrým nožom na úhľadné kúsky.
Tipy, vďaka ktorým bude Milka torta dokonalá
1. Lieskové orechy pred použitím opražte. Ich chuť bude výraznejšia a korpusy získajú príjemnú orechovú vôňu.
2. Bielky vyšľahajte naozaj dôkladne. Pevný sneh je základom ľahkých a nadýchaných korpusov.
3. Krém nechajte úplne vychladnúť. Ak by ste horúci puding pridali k maslu, plnka by mohla stratiť správnu konzistenciu.
4. Čokoládu nepridávajte horúcu. Po rozpustení ju nechajte mierne vychladnúť, aby sa krém nezrazil.
5. Doprajte torte dostatok času v chladničke. Najlepšiu chuť aj konzistenciu dosiahne po celonočnom odležaní.
Torta, ktorú si zamiluje celá rodina
Domáca Milka torta je ako stvorená na slávnostné príležitosti, ale pokojne si ju môžete pripraviť aj na víkendové posedenie pri káve. Jemné orechové korpusy, dva druhy čokoládového krému a nadýchaná šľahačka vytvárajú dezert, ktorý chutí rovnako dobre, ako vyzerá.
Leave a Reply