Banánové rezy s kakaovým korpusom a jemným krémom: Osvedčený dezert na plech!

Banánové rezy patria medzi najobľúbenejšie domáce zákusky, ktoré nikdy nesklamú. Kombinácia vláčneho kakaového korpusu, jemného smotanového krému, sladkých banánov a čokoládovej polevy vytvára dezert, ktorý vyzerá slávnostne, no jeho príprava je pomerne jednoduchá.

Práve preto sú banánové rezy ideálnou voľbou na rodinné oslavy, víkendové pečenie aj ako sladká bodka ku káve.

Ingrediencie:

Kakaový korpus

• 4 vajcia
• 180 g kryštálového cukru
• 130 ml vody
• 100 ml rastlinného oleja
• 200 g polohrubej múky
• 3 lyžice kvalitného kakaa
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru

Banánová vrstva

• 4 – 5 menších banánov

Krém

• 500 g mascarpone
• 250 g mäkkého tvarohu alebo smotanového syra
• 200 ml smotany na šľahanie
• 100 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Čokoládová poleva

• 100 g horkej alebo mliečnej čokolády
• 80 ml smotany na šľahanie
• 20 g masla

Na ozdobu

• šľahačka alebo čokoládové dekorácie podľa chuti

Postup prípravy:

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech približne 30 × 20 cm vyložte papierom na pečenie.
2. Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Prilejte vodu a olej a krátko premiešajte.
3. Múku zmiešajte s kakaom a práškom do pečiva a postupne ju zapracujte do tekutej zmesi. Cesto nalejte na plech, uhlaďte a pečte približne 20 až 25 minút.
4. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
5. Banány ošúpte a nakrájajte na kolieska. Rovnomerne ich rozložte na vychladnutý kakaový korpus.
6. Smotanu vyšľahajte do tuha. V druhej miske zmiešajte mascarpone, tvaroh alebo smotanový syr, práškový cukor a vanilkový cukor. Nakoniec opatrne vmiešajte vyšľahanú smotanu.
7. Hotový krém rozotrite na banánovú vrstvu a povrch uhlaďte.
8. Smotanu zahrejte tesne pod bod varu, pridajte nalámanú čokoládu a maslo. Miešajte, kým vznikne hladká a lesklá poleva. Nechajte ju krátko vychladnúť a potom ju nalejte na krém.
9. Rezy vložte aspoň na 30 minút do chladničky, aby stuhli.

Pred podávaním môžete dezert ozdobiť šľahačkou alebo čokoládovými dekoráciami a nakrájať na pravidelné rezy.

Tipy, aby sa banánové rezy vždy podarili:

• Banány vyberajte zrelé, ale pevné, aby po nakrájaní držali tvar.
• Korpus môžete jemne pokvapkať mliekom alebo slabou kávou – bude ešte vláčnejší.
• Ak chcete pevnejší krém, nechajte rezy chladiť ideálne 2 hodiny.
• Čokoládová poleva bude krásne lesklá, ak ju na krém nebudete liať úplne horúcu.