Božský koláč ARABESKA s čerešňovým krémom: Je PERFEKTNÝ!

Ingrediencie na plech 24×24:

Cesto:

• 3 vajcia
• 3 polievkové lyžice pšeničnej múky
• 3 polievkové lyžice zemiakovej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 6 lyžíc cukru

VIŠŇOVÝ KRÉM:

• 2 vanilkové pudingy
• 1 čerešňové želé
• 1 liter čerešňovej šťavy
• cca 100-150 g čerešní

SMOTANOVÝ KRÉM:

• 330 ml smotany 30%
• 500 g syra mascarpone
• 0,5 šálky cukru

Vrch:

• 6 bielkov
• 1 šálka cukru
• 150 g kokosových hoblín
• 1 polievková lyžica zemiakovej múky

Postup nájdete v priloženom videu:):

1. Pudingové prášky rozmiešajte v pohári čerešňovej šťavy.
2. Zvyšok šťavy prevaríme s čerešňami. Potom prilejte za stáleho miešania zmiešané pudingové prášky. Varte na minimálnom ohni, kým nebude puding hladký, jednotný a hustý.
3. Vypnite plyn. Želé vlejeme do pudingu a dôkladne premiešame, kým sa nerozpustí. Puding odložte, aby mierne vychladol.
4. Pripravíme piškótu: z bielkov ušľaháme tuhý sneh, potom za stáleho miešania postupne pridávame cukor. Šľahajte penu, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Postupne pridávame žĺtky a miešame, kým sa suroviny nespoja.
6. Do cesta preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne, ale veľmi dôkladne premiešame.
7. Hmotu vylejeme na piškótové cesto do formy vystlanej papierom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov C na cca 15 minút.
8. Višňovú hmotu vylejeme na vychladnutú piškótu a dáme do chladničky pekne vychladiť.
9. Pripravte si pusinkový vrch: z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Potom pridajte cukor v dávkach a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
10. Zemiakovú múku a hobliny nasypeme do vyšľahanej peny. Všetko dôkladne premiešajte.
11. Na veľký plech na pečenie vystlaný papierom nakreslíme tvar plechu, potom hmotu dáme na papier a vložíme do rúry vyhriatej na 130 stupňov C na 30 minút. Potom znížte teplotu na 100 stupňov C a pusinky sušte asi 2 hodiny – chlaďte pri otvorenej rúre.
12. Pripravte krémový krém: začnite šľahať silne vychladnutý krém. Po chvíli postupne pridávame cukor a miešame, kým nevznikne tuhý krém.
13. Pridajte mascarpone a krátko premiešajte. Iba na kombinovanie prísad.
14. Naneste smotanový krém na koncentrovanú čerešňovú hmotu.
15. Na to dáme pusinkový vrch, zľahka zatlačíme. Tortu vychlaďte v chladničke – najlepšie celú noc.

DOBRÚ CHUŤ 🙂