Ingrediencie (na 4 porcie):
- 600 g bravčových rezňov
- 3 PL olivového oleja
- 1 veľká cibuľa
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 500 ml vývaru alebo bujónu
- 2 ČL sójovej omáčky
- 3 ČL mletej sladkej červenej papriky
- ½ ČL mletej pálivej papriky
- 2 ČL sušeného cesnaku (môže byť aj medvedí)
- 2 bobkové listy
- 3 guľôčky celého čierneho korenia
- 1 ČL paradajkového pretlaku
- 2 PL masla
- 2 ČL hladkej múky na zahustenie
Postup:
- V hrnci na 1 lyžici oleja osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Vyberte ju bokom.
- Do hrnca vlejte zvyšný olej, nechajte rozpáliť a z oboch strán prudko opečte bravčové rezne, aby sa zatiahli. Osoľte a okoreňte.
- Keď je mäso zlatohnedé, zalejte ho horúcim vývarom alebo bujónom. Vráťte cibuľu, pridajte sójovú omáčku a premiešajte.
- Prisypte sladkú a pálivú papriku, bobkový list, celé korenie a sušený cesnak. Premiešajte, prikryte a duste na miernom ohni asi 1 hodinu 20 minút (pri tenších plátkoch kratšie).
- Keď je mäso mäkučké, pridajte paradajkový pretlak.
- Na panvici si pripravte zápražku – roztopte maslo, vmiešajte múku a rýchlo premiešajte. Pridajte k mäsu a omáčku nechajte krátko prejsť varom, aby zhustla.
Podávanie:
Rezne podávajte s ryžou, zemiakmi alebo knedľou. Mäso je jemné, šťavnaté a doslova sa rozpadá v ústach. 😍
Leave a Reply