Ak máte radi výrazné zeleninové prílohy s jemne pikantnou chuťou, lovecká saláta je skvelou voľbou do domácej zásoby. Kombinácia paradajok, paprík, mrkvy, cesnaku a feferónok vytvára chuť, ktorá sa hodí k pečenému mäsu, grilovaným špecialitám aj obyčajnej večeri.
Príprava nie je zložitá a množstvo feferónok si môžete jednoducho prispôsobiť podľa toho, ako pikantnú zeleninovú zmes máte radi.
Ingrediencie:
Na približne 10 porcií budete potrebovať:
- 2 kg paradajok
- 3 kg rôznych paprík
- 500 g mrkvy
- feferónky podľa chuti
- cesnak podľa chuti
- 200 ml oleja
- 300 ml octu
- 1 PL soli
- 150 g cukru
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 2–3 bobkové listy
- konzervant podľa potreby
Ako ju pripraviť:
1. Začnite paradajkami
Paradajky umyte, odstráňte prípadné poškodené časti a následne ich pomeľte alebo nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do dostatočne veľkého hrnca, pretože neskôr pridáte aj veľké množstvo ďalšej zeleniny.
2. Pripravte papriky a mrkvu
Papriky umyte, odstráňte stopky a semienka a nakrájajte ich na menšie kocky. Mrkvu očistite a nakrájajte podobným spôsobom. Ak chcete mať výslednú salátu jemnejšiu, môžete mrkvu nakrájať na menšie kúsky.
3. Pridajte všetku zeleninu
K paradajkám pridajte nakrájané papriky, mrkvu, feferónky a cesnak. Všetko premiešajte a na miernom ohni nechajte variť, kým zelenina nezačne mäknúť.
4. Teraz prichádza na rad dochutenie
Keď zelenina zmäkne, pridajte olej, ocot, soľ, cukor, čierne korenie a bobkové listy. Dobre premiešajte a nechajte zmes variť približne 40 minút. Počas varenia ju občas premiešajte, aby sa neprichytila na dne.
5. Chuť si upravte podľa seba
Pred dokončením salátu ochutnajte. Máte radi výraznejšiu kyslosť? Pridajte trochu octu. Ak preferujete sladšiu chuť, môžete množstvo cukru mierne upraviť. A ak máte radi pikantné jedlá, pokojne pridajte viac feferónok.
Práve možnosť prispôsobiť si pomer sladkej, kyslej a pikantnej chuti robí túto domácu zeleninovú zmes takou obľúbenou.
6. Ak používate konzervant
Konzervant môžete pridať na konci prípravy podľa pokynov uvedených na konkrétnom výrobku. Zmes následne dôkladne premiešajte.
7. Plnenie do pohárov
Hotovú salátu naplňte ešte horúcu do vopred sterilizovaných a nahriatych zaváracích pohárov. Poháre pevne uzavrite viečkami a nechajte ich postupne vychladnúť. Následne ich skladujte na tmavom a chladnom mieste.
S čím chutí najlepšie?
Je výborná ako príloha k:
- pečenému mäsu,
- grilovanému mäsu,
- klobáskam,
- fašírkam,
- pečeným zemiakom,
- ale aj ako samostatná zeleninová príloha.
Vďaka výraznej sladkokyslej a jemne pikantnej chuti dokáže oživiť aj úplne obyčajné jedlo.
Malý tip na záver
Ak pripravujete loveckú salátu na zimu, nepodceňte čistotu pohárov, viečok a pracovných pomôcok. Pri zaváraní je hygiena a správne spracovanie dôležité pre bezpečné skladovanie.
A množstvo feferónok? To už nechám na vás. 🌶️ Niekto má rád jemnú verziu, iný chce, aby poriadne „štípala“. 😄
Leave a Reply