Skvelá na chrumkavé hrianky, do toastov, k mäsu, ale aj ako základ rýchlej omáčky. Príprava je jednoduchá – papriky sa pomelú s cesnakom a feferónkami, dochutia sa paradajkovým pretlakom, cukrom a octom a nakoniec sa krátko zasterilizujú.
Ingrediencie (na cca 6–8 pohárov po 200 ml):
- 2 kg červených paprík (bez semienok)
- 150 g paradajkového pretlaku (alebo 350–400 g lúpaných paradajok)
- 5 strúčikov cesnaku
- 4 feferónky (množstvo upravte podľa chuti)
- 100 ml kvasného octu (8 %)
- 2–3 lyžičky soli
- 50 g kryštálového cukru
Postup:
- Papriky umyte, odstráňte stopky a semienka. Cesnak ošúpte, feferónky zbavte jadier, ak nechcete príliš štipľavú verziu.
- Papriky, cesnak a feferónky pomelte na mäsovom mlynčeku (alebo krátko rozmixujte).
- Pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor a ocot. Dobre premiešajte a zohrievajte v širokom hrnci 5–8 minút na miernom ohni, aby sa chute spojili.
- Horúcu zmes plňte do čistých, vyhriatych pohárov až po okraj. Uzavrite a sterilizujte pri 85 °C približne 25 minút.
- Nechajte vychladnúť a skladujte v chlade a tme.
Ako podávať:
- Na horúcich hriankach alebo toastoch
- Ako pikantný základ pod syr, šunku či do cestovín
- Na dochutenie omáčok alebo mäsových jedál z panvice
Tipy a obmeny:
- Pre jemnejšiu chuť odstráňte semienka z feferónok alebo použite len 1–2 kusy.
- Pridajte ½ lyžičky údenej papriky pre jemný dymový nádych.
- Ak chcete extra hladkú nátierku, po uvarení ju krátko rozmixujte tyčovým mixérom.
- Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 7–10 dní.
Záver:
Domáca papriková nátierka s cesnakom je univerzálna dobrota na rýchle večere aj pohostenie.
Z pár jednoduchých surovín vznikne výrazná, sladkokyslá a jemne pikantná pochúťka, ktorá povýši obyčajnú hrianku či toast na dokonalé jedlo.
👉 Odporúčame pripraviť si rovno viac pohárov – mizne rýchlo!
Leave a Reply