Ľahučký kakaový korpus, poriadna vrstva jemného vanilkového krému a navrchu lesklá čokoládová poleva… Presne tak chutia legendárne Eskymo rezy, ktoré miznú zo stola rýchlosťou blesku.
Tento overený recept je jednoduchý na prípravu, krásne drží tvar a výsledok chutí ešte lepšie na druhý deň. Perfektný koláč ku káve, na oslavy aj víkendové maškrtenie.
Ingrediencie:
Kakaový korpus:
- 150 g hladkej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g masla (rozpusteného)
- 2 vajcia
- 150 ml mlieka
- 2 PL kakaa
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
Vanilkový krém:
- 700 ml mlieka
- 2 vanilkové pudingy
- 120 g cukru
- 200 g masla
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 vanilkový cukor
Čokoládová poleva:
- 150 g čokolády
- 80 ml smotany na šľahanie
- 20 g masla
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte mlieko a rozpustené maslo. Nakoniec vmiešajte múku zmiešanú s kakaom, práškom do pečiva a štipkou soli. Cesto nalejte na plech a pečte približne 20–25 minút. Korpus nechajte úplne vychladnúť.
- Z časti mlieka rozmiešajte pudingový prášok. Zvyšné mlieko zahrejte s cukrom a vanilkovým cukrom, pridajte pudingovú zmes a uvarte hustý puding. Po vychladnutí ho postupne zašľahajte do vyšľahaného masla. Nakoniec jemne vmiešajte vyšľahanú smotanu.
- Krém natrite na vychladnutý korpus a dajte stuhnúť do chladničky.
- Na polevu zahrejte smotanu, pridajte čokoládu a maslo a miešajte, kým nevznikne hladká lesklá poleva. Tú nalejte na krém a rovnomerne rozotrite.
- Koláč nechajte chladiť aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy, aby sa vždy podaril:
- Maslo aj puding musia mať podobnú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Polevu nelejte horúcu, aby krém nezmäkol.
- Na druhý deň chutí ešte lepšie a krásne sa krája.
Leave a Reply