V zime máme k dispozícii menej čerstvého ovocia a zeleniny, pritom práve v tomto období potrebuje náš organizmus dostatok vitamínov a minerálov.
Jedným z obľúbených spôsobov, ako si zeleninu uchovať aj na chladnejšie mesiace, je príprava domácej zimnej zásoby – zeleninovej zmesi do pohárov. Táto farebná zeleninová šalátová zmes nielen krásne vyzerá, ale je aj chutná, chrumkavá a hodí sa ako príloha k mnohým jedlám.
Budete potrebovať:
- 1 kg menších uhoriek
- 1 kg mrkvy
- 500 g zelených paradajok
- 500 g zelených paprík
- 1 kg karfiolu
- 1 kg kapusty
Nálev:
- 750 ml octu
- 250 g cukru
- 150 g soli
- 250 ml vody
- 500 ml oleja
- 1 balíček celého čierneho korenia
Postup:
- Všetku zeleninu dôkladne umyte. Uhorky, zelené paradajky a papriky nakrájajte na kolieska alebo menšie kúsky podľa vlastnej preferencie. Kapustu nakrájajte na jemné rezance.
- Mrkvu najskôr krátko blanšírujte, približne 5 minút. Potom ju nechajte vychladnúť a nakrájajte na kolieska. Pripravenú zeleninu postupne navrstvite do čistých pohárov.
- Do hrnca nalejte vodu, ocot a olej. Pridajte cukor, soľ a celé čierne korenie. Zmes zahrievajte na miernom ohni, až kým nezačne vrieť. Horúcim nálevom následne zalejte zeleninu pripravenú v pohároch. Podľa pôvodného receptu je šalát pripravený na konzumáciu už na druhý deň.
Leave a Reply