Gaštanmi plnený králičí chrbát: Mňamka!

Zloženie:
  • 1 chrbtica králika s tukom
  • 200 g gaštanov, vyškrabaných
  • pár koliesok póru
  • niekoľko zelených zelerov alebo zelerových stoniek
  • tymián
  • celé korenie
  • 100 g slaniny
  • soľ, korenie

Príprava:
  • Z králika odrežte chrbtovú kosť, tuk nechajte. Obe kotlety v strede narežte smerom von od kosti, ale okraje nechajte neporušené. Je to potrebné preto, aby sa po uvarení dali ľahko nakrájať, ale aby kostná chrbtica držala pohromade.

  • Gaštany upečiem v rúre, prekrojím ich na polovicu a vyškrabem vnútro. Pridajte nakrájaný stonkový zeler, čerstvý tymián, celé korenie, 2 plátky masla, soľ a korenie podľa chuti. Túto hmotu navrstvíme na chrbtovú kosť, preložíme tuk cez plnku a pripneme špajdlami na mäso. Aj vonkajšiu stranu osolím a obalím slaninou.

  • Umiestnite to do malej zapekacej misy a pečte pri 200 °C približne 50 minút. Vyberte z misky a nechajte vychladnúť. Medzitým privediem vytvorený vývar do varu. Pri podávaní plnené mäso v strede rozrežem, z celku odstránim kosť a nakrájam ho na plátky. Podávajte na stôl poliate omáčkou.
DOBRÚ CHUŤ!

Pridajte komentár

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*