Hovädzie v horčicovej omáčke – klasika, ktorá nikdy nesklame.

Suroviny:

• 1 kg hovädzia roštenka
• 100 g slaniny
• 2 cibule
• 3 sladkokyslé uhorky
• plnotučná horčica (4–5 lyžíc)
• 3 vajcia uvarené natvrdo
• olej
• soľ
• čierne korenie
• 1 kocka hovädzieho bujónu

Postup:

1. Mäso nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a vložíme na vyškvarenú slaninu. Opečieme z oboch strán.
2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a spolu krátko orestujeme. Mäso podlejeme vodou, pridáme bujón a dusíme domäkka.
3. Keď je mäso hotové, vyberieme ho. Do šťavy pridáme horčicu, na drobné kúsky nakrájané uhorky a vajcia. Dobre premiešame.
4. Mäso vložíme späť do omáčky a ešte krátko prehrejeme. Nie je potrebné zahusťovať.

Poznámka autorky:

Ako príloha sa hodí dušená ryža, ale výborný je aj zemiakový knedlík.