Jemná jogurtovo-čerešňová pochúťka: Neodoláte ani vy!

Ingrediencie na piškótové cesto:

• 6 vajec
• 100 g hladkej múky
• 120 g cukru
• 3 polievkové lyžice kakaa
• 1 lyžička prášku do pečiva

Ingrediencie na čerešňovú hmotu:

• 800 ml prírodného jogurtu
• 300 g vykôstkovaných čerešní
• 45 g práškového cukru (asi 5 polievkových lyžíc)
• 40 g želatíny (asi 5 polievkových lyžíc)
• 100 ml vriacej vody (na želatínu)
• 1 balíček šľahačky
• 250 ml mlieka
• 1 balíček vanilkového cukru (16 g)

Ingrediencie na šľahačku:

• 500 ml smotany (30 alebo 36%)
• 35-40 g práškového cukru (asi 4 polievkové lyžice)
• 2 polievkové lyžice želatíny (voliteľné)
• 70 ml vriacej vody (na želatínu)

Punč na namočenie sušienky:

• 200 ml vody
• 2 polievkové lyžice cukru

Okrem toho:

• Tmavá čokoláda

Príprava piškótového cesta:

1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a ďalej šľaháme. Po jednom pridávame žĺtky a ďalej šľaháme. Mixér odložte. Potom vsypeme preosiatu pšeničnú múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Všetko jemne ručne premiešajte lyžičkou (napr. drevenou vareškou).
2. Cesto vylejeme do obdĺžnikovej formy s rozmermi 24 x 38 cm, ktorej dno je vyložené papierom na pečenie. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 20 minút (horný a spodný ohrev), pri teplote 160 – 170°C. Pre istotu skontrolujte špajdľou a zapichnite ju do stredu cesta. Keď je tyčinka čistá, koláč je hotový.
3. Piškótu necháme 15 minút vo vypnutej, zatvorenej rúre. Potom vyberte z plechu, odstráňte papier na pečenie a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí sušienky odrežte vonkajšiu kôrku a prerežte ju pozdĺžne na polovicu.

Príprava jogurtovej hmoty:

1. Želatínu rozpustíme vo vriacej vode a necháme vychladnúť.
2. Čerešne sceďte a rozmixujte do hladka.
3. V miske zmiešame jogurt, cukor a vanilkový cukor a zľahka vyšľaháme mixérom. Ovocie pridáme do jogurtu a všetko spolu premiešame. Odložte na chvíľu.
4. V inej miske vyšľaháme tuhú šľahačku (podľa návodu na obale).
5. Šľahačku prelejeme do misky s jogurtom a ovocím a spolu zmiešame len toľko, aby sa suroviny spojili. Ku koncu znížime otáčky mixéra a do masy pomaly pridávame vychladnutú želatínu a opäť miešame len chvíľu, kým sa suroviny nespoja.
6. Formu, v ktorej sme piekli piškótu, prikryjeme papierom na pečenie (zabránime tak tomu, aby sa kovová chuť dostala do formy) a vložíme jednu upečenú piškótu. Piškótu namočíme punčom a potom polejeme jogurtovo-čerešňovou hmotou. Na vrch dáme druhú piškótu. Namočíme ju punčom. Zľahka zatlačte. Pekáč vložíme na chvíľu do chladničky.

Príprava šľahačky:

1. Želatínu rozpustíme vo vriacej vode a necháme vychladnúť.
2. V miske vyšľaháme tuhú smotanu dotuha. Potom znížime otáčky mixéra a tenkým prúdom pridáme vychladnutú želatínu a miešame len toľko, aby sa suroviny spojili.
3. Šľahačku nalejeme na vrch piškóty. Celé sa to zarovná a posype strúhanou čokoládou.
4. Formu vložíme späť na niekoľko hodín do chladničky.

Dobrú chuť! 👌👌👩‍🍳😋